廣東人這麼喜歡吃元貝，幾招教你選到最好的元貝

08-24

元貝是扇貝閉殼肌的干製品，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作「海八珍」之一，素有"海鮮極品"的美譽。但是有些元貝和元貝之間品質的差別還是很大的，在挑選的時候有很多要注意的地方，下面就給你說說怎麼挑選元貝。

有些商家為了避免發霉，灑的是摻了防腐劑的水，剛拿到手的時候顏色粉嫩，濕，放冰箱會泛白髮臭發霉，不耐久煮，易散，泡發率也低。潮聲優質的元貝粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘。

潮聲淡乾的元貝都是曬至足乾的，曬制元貝不會添加任何添加劑，新鮮的元貝去除裙邊後在大鼎煮熟後直接放在竹編上晾曬，曬好的元貝新鮮，淡黃且不易碎，想吃到真正淡曬零添加的元貝可以在某寶搜索潮聲。

元貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養，不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材，是家中常備的優質食材。