嬰幼兒的輔食應該吃什麼？怎麼製作呢？

嬰幼兒的輔食應該吃什麼？怎麼製作呢？

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嬰兒的輔助食品又稱斷奶食品，其含義並不僅僅指寶寶斷奶時所用的食品，而是指從單一的乳汁餵養到完全「斷奶」這一階段時間內所添加的「過渡」食品。因此嬰兒輔食可以說是斷奶的一個重要武器，另外嬰兒的輔食會有很多母乳達不到的營養，下面鳴摯就來給說一下輔食究竟有哪些好處，怎麼添加輔食？嬰兒的輔食怎麼製作對寶寶的健康更好！

嬰兒需要添加輔食的原因

（1）滿足嬰兒各種營養素的需要。在嬰兒早期，乳牙還未萌出，消化功能不成熟，其食物主要是乳類等流質飲食。隨著年齡的增長，開始出牙，消化功能逐漸成熟，胃的容量增加，對營養素的需求增加，單純的乳類餵養已不能滿足寶寶生長發育的需要。因此，需逐漸減少乳類餵養量，添加其他輔食。

（２）為寶寶斷母乳做準備。在輔食的添加過程中，寶寶對各種食物逐漸適應，併產生興趣，可為斷母乳打下良好的基礎。

（３）可以訓練寶寶的咀嚼和吞咽能力。食物逐漸從流質、半流質過渡到固體的轉換過程有利於寶寶咀嚼和吞咽能力的訓練。

（４）有利於生長發育。輔食的添加除了能滿足寶寶對營養素的需要外，食具的轉換（從奶瓶到勺、碗等）不僅鍛煉了寶寶自理進食的能力，更可促進其智力和情緒的發展。

輔食的添加原則

（1）添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應，１歲以內的寶寶仍應主要進食乳類食品，每天在保證７００毫升～８００毫升奶量的基礎上添加輔食。

（２）按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類。

（３）每次添加輔食應從少到多，從稀到稠，從細到粗，逐步過渡到固體食物。

（４）遇到天氣太熱或寶寶患病時，可暫緩添加新輔食，待天氣稍涼再逐漸添加。

（５）每次添加新食品後，應密切注意寶寶的消化情況。如果寶寶出現消化不良、嘔吐、大便反常或其他情況時，應暫停添加。

（６）不能以成人食品代替輔食。給寶寶添加的食品應單獨製作，不能簡單地以成人食品替代，要保證質量。

給嬰兒添加輔食的順序

寶寶出生後３周～４周：水狀食物為主，補充含豐富維生素Ｃ的液體，如果汁、菜汁。

寶寶出生後４個月～５個月：米粉、菜泥、果泥。

寶寶出生後６個月～７個月：稀飯、爛麵條、菜末、蛋黃、魚泥、豆腐、動物血。

寶寶出生後８個月～９個月：肉末、動物內臟、烤饅頭片、磨牙棒（餅）、餅乾、雞蛋。

寶寶出生後１０個月～１２個月：稠粥、軟飯、碎肉、碎菜、餛飩。

果汁、菜汁的製作方法

１．果汁的製作方法

將含水豐富的水果如番茄、橘子、橙子、西瓜等洗凈，去皮（番茄可在開水中燙一下），切成小塊，用乾淨的紗布包好，擠出汁液喂寶寶，必要時可加少許白糖

２．蔬菜汁的製作方法

胡蘿蔔、綠葉蔬菜等都可用來製作菜汁。先將蔬菜洗凈（綠葉蔬菜應一片一片地洗）、切碎（注意不能先切後洗，否則維生素會丟失），放入煮沸的開水中煮沸兩三分鐘即可，時間不能太長，以免破壞維生素。

若有榨汁機就更方便了，水果洗凈去皮，蔬菜洗凈，放入榨汁機中榨出的新鮮果汁、菜汁即可飲用。

注意：果汁、菜汁應在兩餐間添加，不應影響寶寶哺乳；開始時應少量，也可先加點水稀釋，等寶寶適應後才用原汁；現做現喂，不留存，尤其是蔬菜汁，要防止亞硝酸鹽中毒；榨汁機每次用完後要清洗乾淨以備用。

幾種輔食的製作方法

１．米（面）粉奶糊的製作方法

取一至兩大勺米（面）粉，加入熱牛奶１００毫升，充分攪拌均勻呈糊狀，用小勺喂

２．蛋黃泥的製作方法

將雞蛋放入冷水中煮，水開後再煮５分鐘，取出蛋黃，用匙將蛋黃搗碎，放入少量水、米湯或牛奶中，用小勺餵食。

３．肝泥的製作方法

將豬肝或雞肝剁碎，放少許水煮爛，搗成泥狀，可加少許鹽或調料煮，用小勺喂；或加入爛粥、爛麵條中混合餵食。

４．菜泥、果泥的製作方法

將蔬菜、水果洗凈後切碎，加少量水煮至軟爛，搗成泥狀，去除粗纖維，用小勺喂。蘋果、香蕉等洗凈去皮後，直接用小勺刮成泥狀餵食。

５．魚粥、魚面的製作方法

新鮮鯽魚１條，去鱗和內臟，洗凈，用少許菜油煎一下，加３００毫升～５００毫升水煮，水開後小火熬２０分鐘左右，可加少許鹽，取魚肉搗碎（注意小刺），和魚湯一起加入爛粥、爛面中餵食。

６．豆腐食品製作

（1）花豆腐：將豆腐煮一下，放入碗內搗碎；綠葉蔬菜洗凈，用開水燙一下，切碎放入碗內，加入精鹽、蔥、姜、水攪勻；將煮熟的雞蛋搗碎，撒在豆腐表面，放入蒸鍋內中火蒸１０分鐘即可。

（２）蛋花豆腐羹：將豆腐在沸水中浸泡數分鐘，切成小塊，放入鍋中煮熟，加鹽、蔥末，再將打勻的雞蛋倒入鍋中，與豆腐一起攪拌，最後加入少許生澱粉，邊煮邊攪拌成羹狀即可。

添加輔食需注意的問題

１．添加輔食要有足夠的耐心

第一次喂新食物時，寶寶可能會將食物吐出來，這是因為他還不熟悉新食物的味道，並不表示他不喜歡。只需要連續餵食數天，他就會習慣新食物的口味。

２．遇到寶寶不適要立刻停止添加

寶寶吃了新添的食物後，我們要密切觀察寶寶的消化情況。剛開始添加輔食時，大便可能會有些改變，如顏色變深、呈暗褐色，或大便里有還未消化的殘菜。如果出現腹瀉，或大便里有較多黏液時，就要立即暫停添加該食物，等寶寶恢復正常後再重新少量添加。

３．吃流質或泥狀食物的時間不宜過長

通常寶寶在開始添加輔食時都還沒有長出牙齒，因此流質或泥狀食物非常適合寶寶消化吸收。但不能長時間給寶寶吃這樣的食物，因為這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期，可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。

４．不要很快讓輔食替代乳類

有的父母為了讓寶寶吃上豐富的食物，在寶寶６個月以內便減少母乳或其他乳類的攝入，這種做法是不對的。因為寶寶在這個月齡，還是應該以母乳或配方奶為主，其他食物只能作為一種補充。

５．添加的輔食要鮮嫩、衛生、口味好

輔食應該以天然、清淡為原則，製作的原料一定要鮮嫩，但也不能忽視其口味，可稍添加一點鹽或糖。但不可添加味素和人工色素等，以免增加寶寶腎的負擔。

６．培養寶寶進食的愉快心理

父母在給寶寶喂輔食時，首先要為寶寶營造一個快樂、和諧的進食環境。在寶寶心情愉快和清醒的時候，最好安排在喝奶前餵食，這樣就不會因為肚子飽而沒有興趣嘗試輔食。寶寶吃東西速度比較慢時，千萬不要責備和催促。如果寶寶表示不願吃時，千萬不可強迫進食，因為這會使寶寶產生受挫感，給日後的生活帶來負面影響。

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