【瑞士酒店管理】學校，你選對了嗎？

來自專欄瑞士酒店管理

瑞士位於歐洲中部，面積僅有4.1萬平方公里，是全球最富裕、經濟最發達和生活水平最高的國家之一以及眾多國際機構總部的所在地。先進的社會制度、優美的環境以及豐富的旅遊酒店資源促使其成為全球酒店管理教育的搖籃之地。隨著近年來我國經濟日漸全球化，越來越多有志於從事酒店、旅遊及餐飲管理的學子慕名前往瑞士修讀酒店管理專業。然而，筆者在走訪了幾個瑞士留學的教育展後，發現我們的家長在選擇瑞士酒店管理學校的時候走進了誤區……

經過分析統計，70%的家長首先諮詢的均是關於學校的名氣和學歷是否受認證的問題。「學校沒有名氣，還不如在國內讀。如果學歷不受國內政府認證，工作就難找。」一位來自浙江的李姓家長向筆者表示。

中國家長和學生的擇校誤區

名氣和學歷，似乎已經成為國內衡量海外學校的主要指標。不過，現場受訪的顧問老師卻對此歸納了擇校的專業標準：

宋老師是來自北京某中介的瑞士留學顧問，擁有近十年的豐富行內經驗。據宋老師所言，他們力求協助學生找到適合學生自身條件的學校，而非所謂的「名校」。因此，當有家長前來諮詢時，他們會採取專業的態度和方法，先了解學生的需求，再根據學生的具體情況來推薦學校。以宋老師的中介公司推薦學校為例，如果學生成績優異但性格不太活躍喜歡潛心研究的話，他們一般推薦理論氛圍濃厚的EHL；如果學生喜歡熱鬧和大環境，動手能力較強的話，他們會推薦酒店運作管理知識集中、兼顧理論與實操的SHMS；如果學生未來有志於在酒店、旅遊及連鎖餐飲企業發展的話，他們就會推薦以美食藝術管理和領導力培訓課程聞名的Cesar Ritz愷撒里茲大學。不過宋老師表示，很多家長最後依然會追問學校的名氣和排名。

「遇到這個問題我們也很無奈，因為瑞士根本就沒有官方的學校排名，但許多學生家長依然糾結於此。」他嘆氣地說，「其實要知道一所學校的名氣，我們不應該只關注在所謂的排名上，瑞士學校不像美國學校，有那麼體系分明的排名系統，很多網上所說的排名根本不具有參考價值。瑞士私立酒店管理學校主要受一個名為ASEH的協會監督，這個協會每四年對瑞士的酒店管理院校進行教學調查和評估，根據學校的師資力量，學校的教學設備，學生的實習情況，學生的畢業論文質量以及就業情況來判斷學校是否符合充當一個優質酒店管理學校的資格。」

而另外一個同樣讓老師倍感無奈的問題就是家長十分注重學校學歷是否受國內認證。「我們行內人士都知道，瑞士某幾間出色的酒店管理學校都是私立的。但是國內卻只承認公立大學的文憑。有些家長一聽到『不認證』之後，無論孩子多麼喜歡酒店管理專業，多麼滿意學校，最後還是打了退堂鼓。」另一中介顧問胡老師說道，「其實他們根本不了解，一些在國際知名的酒店管理大學根本不會關注中國認證與否的問題，因為他們招收的是來自世界各個國家的學生，中國學生是否認可他們的學校不是他們關注的問題。像Cesar Ritz愷撒里茲大學，它本身就是由『現代酒店之父』愷撒里茲先生（里茲卡爾頓/麗思卡爾頓酒店集團創始人）的家族基金會授權命名而進行酒店管理教學的，它不需要在乎中國家長和學生的認可，因為它本身就是世界上最知名的酒店管理大學之一。而在愷撒里茲大學畢業的中國學生，他們回國在酒店行業就業起點多數是從中層管理職位開始，他們畢業一兩年後的就業前景往往是一些在國內讀了那些所謂教育部認證的大學畢業生工作七、八年也無法比擬的。」

還有一些家長只用學費來判斷學校。胡老師曾經在教育展覽會上碰到一個奇怪的家長，來到學校的展位就直接問道：「最貴的學校應該就是最好的學校吧？給我推薦最貴的學校就可以了。」

顯然，現在大部分家長們在選擇學校時，他們的衡量標準出現了偏差。沒有真正從孩子的發展需求出發，選擇適合的學校極大可能會導致孩子後期學習表現不佳甚至厭學等情況。

樹立正確的擇校價值觀

這種偏差又是怎樣產生的？家長應該用什麼標準來選擇對的學校？筆者有幸通過宋老師聯繫上SEG瑞士酒店管理旅遊大學集團和César Ritz瑞士愷撒里茲酒店管理大學中國區執行總監奚吉偉先生，並與他就此展開相關探討。

奚先生表示，這種偏差出現的最大原因歸根到底就是由於國內高校的教育體系問題。國內十分熱衷於這類所謂的高校排名榜，有官方的也有非官方的。在不知不覺中，家長們習慣了以「排名」評估學校水平，從而也就自然地用這個標準來衡量國外的學校。

「如果要選擇到對的（適合的）瑞士學校，家長和學生應該設定一套正確的衡量標準。」奚先生說。

一、要了解目標國家的教育體制和參考專業組織機構，再從中挑選優秀的學校，而不要麻木以中國根深蒂固的教育評價體系來衡量國外院校的水平。瑞士大部分酒店管理學校是經過第三方權威機構審核認證的，所以如果要確定瑞士學校是否有保障，可以看它是否被當地或行業權威的專業機構認可。

二、要清楚行業的特性和行業的人才要求，例如學歷、語言技能等。家長應該選擇可以培養孩子的綜合素質以及能夠頒發相應學歷的學校。像酒店管理，這是一個非常講究實操性和專業性的行業，家長和選擇選擇學校時應該充分了解學校的課程設置和畢業生的就業狀況。其實，酒店業內除了認可公立學校的學歷和國外權威機構的認證，更加看重學生掌握的專業技能和工作經驗。

三、要考慮學習氛圍適合不適合學生。有些內向些的學生，他們需要那些可以提供較多機會去鍛煉和表現自我的學校，以提高思維的開放度。但有些學生本身就很活躍的，那麼就可以選擇綜合性強的學校，良性的競爭互動可以激發他們的潛能。

綜合上述幾位海外教育行業專家的分析，筆者認為：要選到合適的酒店管理 學校我們不能稱為排名榜的奴隸，我們在參考排名榜的同時應該通過可靠途徑（學校的中、英文官方網站等等）去了解學校的課程設置，教學設備，師資力量，學生的畢業出路等方面。同時，也可以參考一些國內行業專家的意見，如一些教育專家的分析，以及酒店業的HR或高層管理者對於一些瑞士學校畢業生的評價。這裡筆者推薦各家長及同學參考國內知名酒店門戶邁點網就展開了一項評選「酒店人最喜愛的十大國際旅遊院校」活動，那些獲得大部分酒店人推薦的國際旅遊及酒店院校的教學質量都通過了行業實踐考驗，如洛桑酒店管理大學/SEG大學集團/美國康奈爾酒店管理學校/愷撒里茲酒店管理大學等等……

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