伊朗特產鷹嘴豆豐收~

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伊朗時間7月17日報道：伊朗西亞塞拜然省豐收鷹嘴豆。每年，該省有70000公頃土地被用於種植鷹嘴豆，西亞塞拜然省在伊朗種植鷹嘴豆諸省中排第三。鷹嘴豆是波斯特產之一。

在中國，鷹嘴豆、豌豆、蠶豆並稱「回回豆」，原產地波斯，元代入華。《回回藥方》和《本草綱目》均記載鷹嘴豆波斯語： 音譯為「那合豆子」。另外，豌豆的波斯名也是 音譯為「那合豆子」。鷹嘴豆在中國屬於藥材，具有補中益氣、溫腎壯陽、潤肺止咳、強身健體，對糖尿病、高血脂、消化不良、皮膚病都有良效。

摘自元代宮廷飲膳太醫忽思慧著的《飲膳正要》的「米穀品」里有「回回豆子」（鷹嘴豆）食譜。其中「回回豆子」和羊肉一起煮「馬思答吉湯」：羊肉一腳子，卸成事件。草果五斤、官桂二錢、回回豆子半升，搗碎去皮，右件一同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升，馬思答吉（乳香）一錢，鹽少許，調和勻，下事件肉，芫荽葉。

下面照片是伊朗西亞塞拜然省的農民豐收鷹嘴豆，鷹嘴豆在伊朗食用廣泛，大多數用於食物菜肴等，例如伊朗著名宗教食物ash（阿舒拉日粥和法圖麥粥）裡面有鷹嘴豆食材。