福鼎茶農丨春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。

09-12

初冬，

來一杯白露晚秋茶，

晚秋茶經過一夏的煎熬，

也彷彿熬出了最濃烈的品性。

這種茶，品一口，

有一股說不出的暖流湧上心頭。

很多美好從一杯暖茶開始。

白露茶就是白露時節採摘的茶，帶著著淡淡清香與花果香。白露茶既不像春茶嬌嫩，又不像夏茶苦澀，是一種甘醇的味道。

一般八月份，白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶;從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。

如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也彷彿在時間中熬出了最濃烈的品性。

白露茶性價比極高，老茶客收藏品飲首選它

古人說"春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)"。

春茶、夏茶、秋茶各不相同

依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。古人說"春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)"。事實上，由於現代泡茶技藝的發展，春茶的"苦"更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和。

春茶。

春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。

白毫銀針

夏茶。

由於採制時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有"茶到立夏一夜粗"之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。

在夏天溫度比較高，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行。生成大量帶苦澀味的茶多酚。所以一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。但制綠茶就滋味苦澀，香氣欠高，色澤灰暗葉底薄而硬。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。

明代許次紓在《茶疏》里說：「往日無有於秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳。」

秋茶。

秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，雨量往往少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的溫度下製成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣。

即將初冬時節，天氣開始轉涼，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂。即中醫所講的「秋燥」。秋季喝白露茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，有利於秋天養生，應時應景。

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