29款酸奶大測評，原來最好的是它！
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哪種酸奶適合寶寶吃？買寶寶酸奶是不是更好？怎麼選擇酸奶呢......
由於太多類似問題了，所以我們專門挑選一個周末，去shopping！（買的時候興奮，喝的時候悲劇啦）。
科普小常識人人需知道
在測評前，先跟大家普及幾點小常識：
1、不存在所謂的寶寶酸奶
市面上有些酸奶品牌號稱是專門為嬰兒設計的寶寶酸奶，其實他們和大部分其它普通酸奶差不多。有時為了讓孩子更喜歡喝，寶寶酸奶反而會添加了大量的糖等不利於孩子健康的配料，而且價格更貴。因此媽媽們在給寶寶選擇酸奶時，普通的酸奶即可。
2、不要選擇含乳飲料
所謂的含乳飲料其實就是水排在第一位，而不是奶在第一位，簡單說就是一瓶糖水添加劑而已。
3、優先選擇冷藏酸奶
因為常溫酸奶裡面的菌都是死掉的，所以你想通過常溫酸奶補充益生菌那是不可能的。
4、酸奶的營養跟濃稠度無關
濃稠度主要是與口感有關。目前市面上的酸奶有凝固型、攪拌型和濾乳清酸奶。
- 凝固型酸奶是直接獨立灌裝然後發酵，一般會比較濃稠；
- 攪拌型酸奶是先發酵然後再攪拌，因此比較稀薄；
- 濾乳清酸奶（西臘酸奶）過濾了乳清，因此也會比較濃稠。
5、不同類型的酸奶成分差別大
酸奶類型有四種：發酵乳、酸乳、風味發酵乳、風味酸乳。酸乳和發酵乳成分最簡單，而添加「風味」二字，成分就比較複雜。它們的區別如下：
酸奶到底怎麼選？這些步驟應知道！
接下來進入正式的酸奶測評環節啦！文後還有彩蛋哦！
01、乳酸飲料滾一邊，常溫酸奶暫且放一放
超市酸奶品種多多，有不少打著酸奶插邊球的飲料：乳酸飲料、酸性乳飲料、乳酸菌飲料等。這些「乳酸飲料」營養不及酸奶的五分之一，偶爾喝可以，長期不建議。
我們可以看到配料表，第一位是水，第二位就是白砂糖，簡單說你喝的就是一瓶糖水哦。
我們還會看見，有的酸奶放在冷藏櫃里，有的酸奶則是放常溫貨架上。它們的區別在於有無活菌。一般常溫酸奶裡面經過「巴氏殺菌熱處理」活菌已經殺死了。我們喝酸奶不就是也想獲得益生菌嘛，所以優先選擇冷藏的酸奶。
不過，如果是長途旅行，冷藏條件受限，常溫酸奶也未嘗不可，畢竟除了菌，其它營養都與冷藏酸奶差不多。
（ps：常溫酸奶選擇與冷藏酸奶原則一樣）
02、生牛乳為原料質量佳，拒絕復原乳
復原乳就是奶粉為原料生產的，添加復原乳的酸奶的營養價值遠不如直接用牛奶發酵的酸奶，因此在購買時，一定得注意。
一般如果是復原乳的會在外包裝上註明「xx%復原乳」。
排出常溫酸奶和飲料外，剩下的22款酸奶裡面有兩款是復原乳：
1、50%復原乳的明治保加利亞式酸奶
這款酸奶因為含有50%復原乳，因此可以暫時先保留進行下一步挑選。
2、伊利尚補坊紅棗風味發酵乳含100%復原乳
如果不仔細看，根本看不到復原乳幾個字，並且裡面含100%復原乳，一般我都不會考慮了。
然後大概瞄一下配料，裡面是全脂乳粉和N多的添加劑和香精等調製而成，真的沒有必要喝，所以在這一步就淘汰了。
03、配料表成分：越簡單、越短越好
我一直強調，不管買什麼，有包裝的一定要看配料表。配料表越短越好，這說明添加劑越少。至於配料表的標識也是有講究的，一般是按照添加含量由多到少秩序排列的，第一位的原料最多。
在挑選寶寶喝的酸奶時，注意配料中除了牛奶、菌種和糖之外，盡量不要含有其他色素、香精、添加劑。
21款冷藏酸奶配料表
總結：
第一梯度：無任何添加的酸奶，只有奶+菌+單獨蜂蜜包（糖）
【代表產品】光明如實、樂純零脂肪酸奶、簡愛
其中，如實和樂純從配料上看只有奶+菌，連蜂蜜都是單獨包裝的。對於6-12個月的寶寶、不吃額外添加糖的食物或者不喜歡加糖的人來說，簡直就是大愛。
簡愛這款酸奶其實配料看也很不錯，唯一就是把糖加入到了酸奶里，建議1歲後的寶寶也可以選擇。
第二梯度：只添加乳粉的酸奶，在奶+菌+糖的基礎上，只加乳粉
【代表產品】明治保加利亞、上海記憶、優諾優絲、味全簡單點
這四款酸奶，除了有額外添加蛋白質或澱粉增稠外，沒有其它添加劑，也還算是不錯的選擇吧！
Tips
如果是發酵的牛乳足夠優質，是不需要額外添加乳粉的。一般添加乳粉的目的，是為了讓蛋白質含量更高。
第三梯度：添加食用香精的酸奶，1-2種乳粉、增稠劑+食用香精
【代表產品】蒙牛冠益乳、光明健能、光明1911、伊利暢輕酸奶
買光明健能酸奶的媽媽，是不是現在很後悔呀。
雖然宣傳是寶寶酸奶，裡面有添加DHA等，但是只要仔細去研究配方就會發現，這些添加的營養素含量很少，並且還添加食用香精。
第四梯度：有大量添加劑的酸奶，2種以上增稠劑及穩定劑+香精+甜味劑
【代表產品】葆爾、艾美牌、愛樂薇、卡士、蒙牛大果粒、君樂寶純享、碧悠、伊利炭燒、伊利暢輕炭燒、伊利巧克力
這10種酸奶，不看配料不知道，一看嚇一跳，居然有這麼多的添加劑、香精等，尤其是很多卡士愛好者，是不是心都涼了。
04、營養成分表一定要注意：高蛋白質、低糖、低脂
配料表是看裡面添加物，而營養成分表是看含量多與少。
酸奶蛋白越高（國家規定符合酸奶蛋白質的含量是2.7g/100g）、脂肪越低（如果是寶寶建議選擇全脂的）、碳水化合物（低糖）少說明越好。
21種冷藏酸奶營養成分表
營養成分表，按照紅綠燈食物排序：
- 綠燈酸奶代表蛋白質高，脂肪和糖都很低的酸奶，不用擔心肥胖的憂慮；
- 黃綠燈酸奶僅次於綠燈酸奶，100g酸奶蛋白質在3-4g之間，糖在11-13g之間；
- 黃燈酸奶次於黃綠燈酸奶，蛋白質含量稍低，糖在13-14g之間；
- 紅燈酸奶要謹慎，大部分都是低蛋白、高糖、高脂肪的。
總結
綠燈酸奶：高蛋白質、低糖、低脂肪——樂純、如實
樂純蛋白質含量最高，高達9.5g/100g，糖含有4.5g/100g，並且還是0脂肪，對於瘦身、減肥的人群是最好的選擇。
如實蛋白質含量也在4.1g/100g，糖含有5.5g/100g，脂肪在4.3g/100g。
這兩款可謂高蛋白質、低糖、低脂肪，算是非常不錯的酸奶。
黃綠燈酸奶：明治、碧悠、簡單點、光明1911、卡士、上海記憶
它們的共同特點是蛋白質高，糖在11-13g/100g之間，脂肪還算可以。
黃燈酸奶：伊利炭燒、蒙牛冠益乳、伊利暢輕奇亞籽、簡愛、光明健能、純享
蛋白質處於臨界值左右，糖在11-14g/100g之間，脂肪還行。
紅燈酸奶：愛樂薇、艾美牌、葆爾、優諾、蒙牛大果粒、伊利暢輕炭燒、伊利巧克力
這類酸奶通常蛋白質含量接近臨界值2.7g/100g，糖、脂肪含量超高的酸奶，需要謹慎。
如果在不考慮脂肪攝入情況下，高蛋白、低糖，愛樂薇還算不錯的酸奶，但是對於減肥的人，吃100g酸奶攝入8.5g的脂肪，真心是在挑戰心理極限啊。
優諾優絲這款被眾人追捧的酸奶，看了配料表才知道，100g酸奶含有12.9g糖和9g脂肪，真心內心是拒絕的。
葆爾雖然標榜的是0脂肪，但是看一下糖的含量，100g含16.7g，真心覺得是在吃糖一樣。
艾美牌雖然蛋白質含量高，脂肪低，但是裡面的糖含量真心高，100g酸奶含有16g糖，敢說不是在吃糖。
伊利暢輕炭燒、巧克力味、蒙牛大果粒酸奶，這幾款酸奶蛋白質低但含糖量太高，不推薦。
05、最後的口感測評：濃稠度、口感、酸甜度
測試酸奶的第一步是幹什麼？當然是：舔、蓋！
本次測評我們請到了我司數十位測評員一起參與，大家雖然帶著吃貨的本性，但不乏客觀、認真、負責，每一款都品嘗到位。
最終我們從酸奶的濃稠度、口感、酸度、甜度4個維度給這幾款酸奶打分。
1、濃稠度
看起來是稀的還是稠的，是否絲滑。需要說明的是濃稠度與營養沒有太大關係哦！
2、口感
奶香、回味、添加物融合度、質地都是口感好壞的依據。好的酸奶入口即化、奶香濃郁、無異味、回味甘甜。
3、酸度
酸奶的酸味來自發酵過程中產生的乳酸物質，同時跟發酵時間也是成正比的。一般酸度越高，說明裡面含糖比較少。
4、甜度
好酸奶即使不加糖也會有回甜，但是很多酸奶可能會直接往裡面加糖，這個時候僅僅是看個人喜好是否喜歡吃甜味食物了。
評測結果
通過上面的打分，如果你不喜歡喝甜的酸奶，可以選擇樂純、如實、愛樂薇；
如果喜歡吃甜的酸奶，可以選擇味全簡單點、簡愛、上海記憶、優諾、艾美牌等。
小紅花榜，最佳酸奶花落誰家？
最佳推薦（5分好評）
通過四個方面的測評，綜合評分都非常不錯的高蛋白、無糖（獨立蜂蜜包）、低脂、無任何添加的酸奶，當屬樂純零脂肪酸奶、光明如實酸奶了。
這兩款國產酸奶，真的是良心企業，不管是營養和顏色都統統在線。
優秀推薦（4.5分好評）
簡愛、上海記憶、簡單點，這三款酸奶配料也很簡單，沒有化學添加劑。
簡愛把糖直接加在裡面的，其他無任何添加；簡單點和上海記憶加了少許的蛋白粉，也是非常不錯的選擇。
良好推薦（四分好評）
明治、蒙牛冠益乳BB-12、光明1911、優諾，這四款比起其他的酸奶添加相對少一點，在沒有其他酸奶的前提下，可以適當的考慮；
在這裡我特別提醒一下優諾，雖然配料看起來比較簡單，但是添加的糖和脂肪含量真的超高，大家要注意哦！
好啦，今天的酸奶測評就到這裡了，不知道你學會沒有，如果有更多的問題或者酸奶測評，可以在評論區留言哦！
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