藥酒梅蘭芳

來自專欄艾老師的茶酒課1 人贊了文章

艾老師的茶酒課43

唱戲的和喝酒的之二：藥酒梅蘭芳

大師梅蘭芳，不像「酒嗓子」程硯秋那樣嗜酒如命，但也不拒絕。

1，梅蘭芳

1894年10月22日一1961年8月8日，京劇大師，著名京劇旦角，著名京劇演員，名瀾，又名鶴鳴，乳名裙姊，字畹華，別署綴玉軒主人，藝名蘭芳。

原籍江蘇泰州，長期寓居北京，是我國著名的京劇藝術家。他出身梨園世家，8歲學戲，11歲登台，工青衣，兼刀馬旦、花旦，並創製出花衫這一行當。

梅蘭芳一生博採眾長，學習崑曲、武功及其他各行角色，經長期舞台實踐，對京劇旦角的唱念做舞（武）、伴奏音樂、舞美道具、服裝服飾、人物造型等都做了創造性革新，並形成了集京劇藝術之大成的梅派表演體系。

梅蘭芳從上世紀20年代開始，數度訪演東南亞及歐美各國，享譽全球，成為傳播中國京劇藝術的使者，其舞台藝術被西方稱為與斯坦尼斯拉夫斯基、布萊希特鼎足而立的世界三大表演體系之一。

代表劇目有京劇《貴妃醉酒》、《霸王別姬》等；崑曲《遊園驚夢》、《斷橋》等。

2，保養得當

梅蘭芳曾經出訪日本，日本人就曾爭相傳告：梅蘭芳真美!

作為京劇旦角的表演藝術家，梅蘭芳非常重視嫩膚美體。

A，核桃粥：梅家美容食療方。

核桃，是美膚食品中的佼佼者，歷代醫書中對其美膚作用都極為推崇，稱其能「通經絡，潤血脈，黑鬚髮，常服皮肉細膩光潤」。《本草綱目》曰：核桃有「黑髮、固精、治燥、調血之功」。核桃不僅是駐顏美膚的佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥。

核桃既可以使人皮膚舒展、面潤細嫩，又能溫腎益肺，這對戲曲演員來說再合適不過了。梅大師的美容秘訣簡單而經典。

B，清淡飲食

梅蘭芳非常重視自己的外在形象，在飲食上講究健康、養顏、精音、止胖，所以他崇尚飲食清淡。梅蘭芳的飲食習慣有「三不三怕」的講究。即：堅決不喝酒，怕嗆壞嗓子;盡量少吃動物內臟和紅燒肉之類太油膩的食物，怕生痰;演出前後不吃冷飲，特別是剛唱完戲後決不吃冷飲，怕剛剛經過激烈震蕩的「熱嗓子」受到冷刺激。

C，石斛水護嗓

梅蘭芳大師原本就有一副好嗓子，即使是年老後,嗓音也依然甜潤動人。為了保護嗓子，梅蘭芳主張要多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。他還有一個護嗓秘訣———石斛水。

石斛的藥性十分平和，且無毒副作用，煎煮代茶飲，有很好的保護聲帶的作用。眼科的常用藥石斛明目丸就有平肝清熱、滋陰明目的功效。

3，只喝藥酒

白乾的味道雖然單純，卻未免過於「凜冽」，程硯秋喝得，同為「四大名旦」的梅蘭芳卻喝不得。梅葆玖先生曾經透露，父親最愛的是同仁堂出品的綠茵陳。

這種聽來風雅無比的藥酒看起來通透碧綠，有點像薄荷酒，但酒底也是白乾。茵陳是燕北特有的一種野草，初春出嫩芽，正月里的叫茵陳，到了二月便只能稱蒿子了。茵陳分綠和白兩種，同仁堂以綠茵陳加白乾泡製成酒，專門在立夏的時候賣給客人，一能消夏去暑，二能殺水去濕，甚至有老人說，在伏天里喝綠茵陳，立秋之後便可以不鬧腳氣。

當年，怕暑的梅蘭芳在夏天時，最喜歡和著名的「梅黨」齊如山一起，去陝西巷的恩承居吃素炒豌豆苗，不買恩承居的酒，單叫柜上到同仁堂打四兩綠茵陳，稱為「翡翠雙絕」。這很有些擺譜的意味，因為恩承居在當時算得上是京城高級的北酒酒店。

4，酒是人情

和程硯秋的嗜酒不同，梅蘭芳除了偶一小酌，絕不多飲，綠茵陳已是極限，最多喝點五加皮。與梅蘭芳有深交的現代作家包天笑在《劍影樓回憶錄》中說：「梅蘭芳平時應酬很多，在飯桌上這也不吃，那也不吃，辣的不吃，酸的不吃，不但北方的白酒不吃，連南方的黃酒也不吃，為什麼呢？那就是怕破壞嗓子……」只有一次例外，那是1946 年的一天，張大千要從上海回四川，弟子們設宴歡送，到場的有各界名流，其中有梅蘭芳。張大千向客人們頻頻舉杯後，突然向梅蘭芳敬酒：「梅先生，你是君子—動口，我是『小人』—動手！」席間笑聲頓時四起，梅蘭芳便笑著回答：「那麼你我君子『小人』一起乾杯！」那是他席間少見的一次一飲而盡，喝的不是酒，而是一份人情。

5，貴妃醉酒

貴妃醉酒又名《百花亭》，源於乾隆時一部地方戲《醉楊妃》的京劇劇目，該劇經京劇大師梅蘭芳傾盡畢生心血精雕細刻、加工點綴，是梅派經典代表劇目之一。此劇本主要描寫楊玉環醉後自賞懷春的心態，凸顯楊玉環對李隆基的柔情。

不太喝酒的梅蘭芳，演出醉酒的貴妃的百種嬌媚，也算是一個傳奇吧。

跟著艾老師，喝酒漲姿勢。