你還在對老式麻辣燙念念不忘嗎？

來自專欄初心紫蛋君

昨天寫了篇改頭換面的麻辣燙，看評論有不少人對於老式麻辣燙表示懷念，那今天我們就來說一說老式的麻辣燙。

那個時候吃麻辣燙，不用上稱，沒有自選，到店裡告訴老闆多麻多辣，只要細面不要粗面。還記得上高中的時候，我家樓下的麻辣燙店可以說是我釋放壓力的完美天地！

那個時候，也很少有人會說這種垃圾食品不能吃。而且你會發現，人們很少以健康與否為標準來選擇食物。我相信絕大多數正常人的世界都是這樣的：好餓！什麼這麼香？麻辣燙，搞起！

打個比方，如果你對於解餓的感覺是：我感到身體需要通過進食來補充營養了，本次進食共需碳水化合物XX克，蛋白質XX克，膳食纖維XX克，脂肪XX克，不要亞硝酸鹽，不要過分的食品添加劑……那麼恭喜你，你應該去精神科看看醫生了。

不少人覺得，現如今吃頓麻辣燙也得考慮考慮了，有網友跟我說：12年上班那會5塊錢一大碗不是現在按斤稱的，吃的很飽，而現在去吃頓麻辣燙，要30塊左右才能差不多吃飽。

悉數這幾年來麻辣燙的變化，我想大家都有一個共識，麻辣燙已經不是我們以前認識的麻辣燙了！

一、從房價看麻辣燙

房價高，物價貴。人們往往更關注房價，而不太在意物價。但其實房子也是商品，只不過是一種特殊的商品。物價上漲了，房價自然也漲了。關鍵是房價的總值比較大，漲了的話，更加明顯。所以我們更加在意。

12年房子才3000多一平米三四線城市，現在一萬了。同樣，某二線城市，2007年，麻辣燙的價格是3元一碗，2013年，麻辣燙的價格是8元一碗。短短6年時間，價格翻了一番還多。

市場價格變化都是相互的，而房價與麻辣燙之間最為直接的接觸就是，房租高了?麻辣燙貴了。所以你再也看不到曾經3幾塊錢一碗的麻辣燙了。

二、從物價看麻辣燙

從大鍋燴到串串只能證明物價越來越高，有人表示：整碗的麻辣燙已經要吃不起了，只能按串嘗嘗啦！

說真的，開一家麻辣燙店別的不說，光是各種青菜、各種豆製品、各種粉類、各種丸子、各種肉類以及各種海鮮都得備齊，缺一不可。而現在的物價，上漲的那叫一個讓人無法直視，所以這麻辣燙的價格要是一成不變也是痴人說夢！

三、從收入看麻辣燙

現如今，房價照前些年翻了要有5倍不止，物價也要翻了也有3倍以上，單單這收入，讓人一眼望去心裡一片凄涼啊！

知乎上有個網友提過一個問題：如何看待部分賣麻辣燙者月入數萬，高於高材生平均的月收入？

有一個曾經開過麻辣燙店的答者是這麼說的：不要拿學歷跟行業比，販毒的利潤更大，站街女更暴利，那你下次的問題是不是就是從政治經濟學角度怎樣看待站街女的月入幾萬，比高材生都多？付出的同樣多，同樣的努力，高材生為什麼就要比普通人賺的多？真搞笑。

再說，你怎麼知道做麻辣燙的不是高材生呢……有多大能耐賣多大力氣掙多少錢，有多大肚量稱多大飯碗吃多少飯！

如今的人們生活水平越來越好，對於「吃」的質量要求也越來越高，但是往往有的時候還是會懷念曾經一個月掙一千塊吃的那碗3塊錢的麻辣燙。可能日子越來越好，我們離那些記憶里的味道便會越來越遠了！記得關注我微「掌柜工作室」，我們一起探討美食與餐飲！