吃食海帶的科學

近日，我閱讀了有關吃食海帶的養生、保健文字，覺得有必要編整出來，讓博友們分享。

海帶的營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，是一種經濟實惠，受人們歡迎的食品

1. 防治甲狀腺腫：海帶含有碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用

2. 海帶中的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

3. 降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

4. 抑制腫瘤：熱水提取物可明顯的抑制體外的人體KB癌細胞。海帶還富含抗癌明星---硒，具有防癌的作用。

5. 提高免疫力：海帶能提高集體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

6. 降糖：海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

7. 利尿消腫：還帶上附著白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質，現代科學研究證明：甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。

18. 預防心腦血管疾病：海帶中含有大量的多不飽和酸EPA，能使血液的粘稠度降低，減少血管硬化。

9. 消除乳腺增生：-海帶中大量的碘可以刺激垂體是女性體內的雌性激素降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患（男性也可患有乳腺增生）

10. 護髮：海帶中碘十分豐富，它是體內合成簡裝限速的主要原料，頭髮的光澤就是體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。

11. 補鈣：海帶含有豐富的鈣質，可以防止人體缺鈣。

12. 美容：海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤皮膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。

13. 減肥：海帶含大量膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，且海帶脂肪含量非常低熱量小，是最佳減肥食物。

14. 延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

海帶的飲食禁忌

1. 吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種物質會阻礙體內鐵的吸收。

2. 孕婦和乳母不要吃海帶，這是因為海帶中的碘可以隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

3. 患有甲亢的病人不要吃海帶，因為海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

海帶常用食療法

1. 海帶生麥：適用於各種癌症病人

干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4-5次服完。此方式各種癌症病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。

2.海帶醋：干海帶30克，洗凈，晒乾後碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用於甲狀腺腫大，甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等。

3.海帶木耳羹：干海帶15克，，黑木耳15克，瘦豬肉60克（切成細絲）。先將海帶及木耳洗淨髮透切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。

4.海帶三絲：適用於肥胖症及糖尿病患者

干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，可經常食用。

5.白糖拌海帶：對老年慢支氣管並有明顯療效

海帶用水浸泡洗凈後，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡三次，每次約30秒，倒去水分，加白糖，早晚各吃一杯，連服一周。

6.海帶煮豆腐：「長生不老的妙藥」

干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是「長生不老的妙藥」。科學研究證明：日本一些老人眼不花背不駝頭腦清醒，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等藻類食物合吃的結果。

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