奶香濃郁，入口即化 | 原味香草冰淇淋

這款冰淇淋奶香濃郁，入口即化，

而且還不用每隔幾個小時攪拌一下，做法也相當簡單。

炎熱的夏天，用碗冰淇淋來冰一下吧

原創作者樂樂媽0301

食材

步驟

1.分離雞蛋，只要蛋黃，蛋清可以留著做蛋白糖或者天使蛋糕

2.蛋黃里加入細砂糖，用打蛋頭混合好蛋液，這裡打蛋器不用打開

3.將蛋液盆坐熱水上面，不要直接接觸熱水，利用熱氣加熱蛋液，邊加熱邊攪拌，細砂糖融化後開動打蛋器中速打發蛋液，直到蛋液出現紋路畫8字不會很快消失就可以了，把蛋液放一邊冷卻

4.蛋液打好後，打發淡奶油，打到看見紋路不流動就可以了

5.加入一瓶蓋香草精到蛋液里，淡奶油分三次加入蛋液里，用翻拌的手法將蛋液和淡奶油混合均勻

6.倒入陶瓷碗中，輕輕震動一下，將表面弄平整，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍4個小時以上

7.冷凍好的冰皮淋表面很硬，室溫放兩分鐘再用挖球器挖，就很容易挖出球來

8.入口即化，奶香順滑，絲毫沒有冰渣

9.成品圖

小貼士

你也可以兩它換成其他口味的，如果是抹茶味的，抹茶粉要加淡奶油里打發或者你想吃水果味的，也可以在最後一步加入水果一起冷凍淡奶油打發之前要放冰箱冷藏，要不然天氣太熱打發不了

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