日本最好玩的季節—秋之四

有人用「食慾之秋」來形容日本的秋季。

每年秋季，稻穀迎來了大豐收；暖陽里成長起來的蔬菜瓜果結出了累累碩果，散發著誘人的香氣；各種各樣的當季海鮮魚類也到了最肥美豐腴的時刻；還有道不盡的季節限定和果子……

「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解」，日式的居酒屋裡必有的菜式一定會包括秋刀魚。而作為秋魚的代表，楓葉季的秋刀魚鮮嫩肥美，不論是經典的鹽烤或者做成壽司，都令人食指大動。

著名的伊勢龍蝦在經過5個月的休漁期之後，一到秋季可以說是餐桌上最美味的一道料理；鮮甜的螃蟹也是秋季最不可或缺的美味，不需要過多的調味，簡單加工之後，肉質緊實的螃蟹腿、肥而不膩的蟹黃蟹膏……食材本身的香甜在微鹹的海味襯托下更加迷人。

牡蠣在海鮮中一直享有高居的人氣，被譽為"海中牛奶"的牡蠣擁有濃厚的香醇味道，在最佳品嘗季節的秋冬季，個個肉質肥嫩飽滿、味道鮮美，每口都滿溢大海的豐饒，簡簡單單蘸些檸檬汁就已經非常美味了。油炸的香脆"炸牡蠣"是秋季菜單中的王牌美食，與當季蔬菜一起製成的味噌風味"牡蠣火鍋"也深受人們的喜愛，在日本料理店乃至居酒屋等各種店家中都可品嘗到。

深受國人喜愛的鮭魚，到了秋季也到了產卵的季節，滿載著魚子的鮭魚脂肪豐厚口感柔膩，入口後唇齒留香。來一碗海鮮蓋飯，絕對是給味蕾的超級盛宴。

除了生猛海鮮，秋季更是果子成熟的季節。烤紅薯、糖炒栗子的香味飄滿整個秋天，也溫暖了一代人的記憶。新鮮上市的栗子口感軟糯，味道甘甜，可以搭配新米一起煮成秋意濃濃的栗子飯，還可以做成樣式的甜點，很多店家在這個時候都會推出栗子口味的季節限定，一定要記得品嘗。

烤紅薯可以說是最大眾的街邊小吃了。因為口感與栗子相似，「只比栗子差一點」，而日語中「栗子」諧音「九里」，紅薯於是得名「八里半」。後來，江戶一帶小石川的烤紅薯店打出了新的招牌「比栗子（九里）更甜的十三里」，故現今在日本，烤紅薯也被稱作「十三里」。

水果在這個時候也迫不及待的離開枝頭。日本的水果大多經過改良，口感與平時我們吃到的不太一樣，秋季不妨去品嘗柿子、葡萄、梨等時令水果，一定會讓你恨不得將果樹都搬回家。

在大阪地區，除了可以觀賞到有名的楓葉美景，還能品嘗到酥脆金黃的楓葉天婦羅；此外還有可愛的紅葉形狀的點心，秋天的萩餅等，又好看又好吃；味道鮮美的山珍松茸……吃到胖三斤也停不下來！

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