泡在湯里的牛排，你吃過嗎？| 洋蔥牛排
你喜歡吃牛排嗎？你知道牛排其實有很多不同的部位嗎？比如說菲力、仂眼、牛小排、紐約客等，這些都可以叫牛排！煎牛排的時候技巧不同，牛排的嫩度和口感就會不同！今天，我就介紹一下仂眼牛排的做法！你一定會喜歡！
鍋、刀、盤子
牛排 1塊
洋蔥 半個
牛蒡 1根
水 適量
味淋 適量
醬油 適量
鹽 少許
白鬍椒粉 適量
香菜末 少許
白芝麻 少許
黑胡椒 適量
【1】處理牛蒡
將一根牛蒡用刀刮乾淨表面，然後在中間每隔1.5公分劃一刀。
【2】刨絲
將牛蒡刨成絲，然後泡在水中備用。
▼
用刀划過的牛蒡，刨成的絲會更細。如何處理牛蒡？請問本文下方小技巧
。
【3】做洋蔥汁
將半個洋蔥切塊放入攪拌機中，然後加入適量的水、味淋、醬油，攪拌均勻。
【4】做醬汁
將洋蔥汁倒入鍋中熬製成醬汁。
【5】炸牛蒡絲
將泡好的牛蒡絲用廚紙擦乾，然後放入油鍋中炸脆，拿出放涼。
▼
在放涼的時候，要把牛蒡撥散開
這樣水汽會更容易排出去，口感會更加酥脆。
【6】煎牛排
將少許鹽撒在牛排的雙面，然後將牛排放入鍋干煎。
▼
選牛排時，如果你喜歡嫩一點沒有油脂的，那就選菲力
喜歡有咬勁又有點油脂的，那就選沙朗
那要是喜歡油脂多，有咬勁又有嫩度的，就選仂眼
將外表煎至焦紅色的牛排拿出，放盤中靜置，然後再放入鍋中煎，重複兩次即可。
▼
將牛排靜置，外面的熱度會向牛排裡面導熱
鎖住水分不讓肉汁流失
【8】調味牛蒡絲
將適量的鹽、白鬍椒粉、香菜末、白芝麻與牛蒡絲攪拌均勻。
【9】切牛排
將適量的黑胡椒撒在牛排上，然後將牛排切片。
【10】裝盤
將做好的醬汁、牛排、牛蒡絲依次放在盤中，然後撒上黑胡椒即可享用美味。
你吃過泡在湯汁中的牛排嗎？這道洋蔥牛排就是泡在湯汁中，但是牛排依舊外脆里嫩的同時又很有嚼勁！湯汁很舒服、牛蒡很脆、牛排很爽口，真的是好棒棒！
▼
▼
▼
洋蔥牛排：「我長這個樣子！」
如何處理牛蒡
：
...........................................
歡迎點擊下圖小程序
不管是分享作品，還是美食疑問
都可以直接找到我們哦~
小編還有各位美食達人
都在廚房星球里等你
▼
推薦閱讀：
※創意牛排藕夾
※自製黑椒牛排的做法
※1000元和65元的牛排有什麼區別，猜到結局，沒猜到過程
※牛排指南 | 怎樣煎牛排才好看？