「紅酒瓶口，為什麼有層塑料封套，還有兩個小孔？」

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一

作為一個紅酒高手，要對一些常見問題了如指掌。

哪怕這個問題在你看來，有些稀奇古怪，比如，遇到下面問題，你會怎麼回答？

「紅酒瓶口，為什麼有層塑料封套，還有兩個小孔？」

如果你的回答是，「一直以來就是這樣的啊」，「這不是很正常嘛！」

那樣，可就大大丟分了。

專業的你，可以這麼說，「哦！這個塑料封套啊，叫膠帽，是由聚氯乙烯，也就是PVC做的。」

「高端的葡萄酒上面，有些用的是錫帽。」

「歷史上，還用過鉛制的酒帽，不過後來發現，倒酒時，酒帽上的鉛成分會進入到酒液，對人的健康會產生影響，就被禁止了。」

你看，短短几句話，就把塑料封套的名字解釋清楚，還能舉一反三，講到其他酒帽類型。

高手出招，一劍封喉。

二

接著，你可以解釋下，酒帽的作用。

因為很多人會覺得，酒帽嘛，封住葡萄酒瓶口，好像就是為了時尚好看，就像花里花哨的包裝紙一樣。

但事實不是這樣，你要點出下面這句話，進而解釋一番。

「你可別小看這層塑料封套哦！它有很大的作用呢，可以防止蟲子吃掉軟木塞。」

是的，現在可能大家會看到很多螺旋蓋啊，膠木瓶塞啊，但這些都是最近幾十年出現的。歷史上，用來封住葡萄酒瓶口的，一直都是軟木塞。

軟木塞，是一種木頭，有很大的伸縮性，一旦放入瓶口，能夠牢牢封住，而且，軟木塞裡面還有很多細胞小孔，能夠讓外界的微量空氣，進入到葡萄酒瓶，這樣，酒液會更加醇厚濃香。

這個我就不多講，你可以看我這篇文章《葡萄酒瓶塞，為什麼要用軟木塞？》。

三

「但軟木塞是樹木，最怕被蟲子咬」，你可以繼續解釋道。

歐洲那些貴族，有錢有閑，喜歡把名酒貴酒收藏在地下酒窖里，哪知道地窖都是比較潮濕的，蟲子和小動物們最喜歡這樣的環境，他們就天天吃葡萄酒的軟木塞。

你也知道，空氣一旦大量跟葡萄酒接觸，這瓶酒就被完全氧化了，過幾天後，成了一瓶子醋，再怎麼也喝不了。

那些有錢貴族們看到後，心在不斷滴血！

還有一些酒庄，釀酒手藝好，但酒窖條件更差，破舊濕冷，葡萄酒放一瓶，被「吃掉」一瓶，酒農們辛苦到最後，讓蟲子們全都糟蹋了。

雖然，當時很多葡萄酒也使用蠟封瓶，但畢竟貴啊，一瓶瓶的蠟封，人力金錢吃不消，蠟封也只用在一些高檔名酒上。

後來，也感謝科技的進步，他們想出了用塑料封套，包裹在軟木塞的瓶口，這樣就能夠防止蟲子進入。

當然，紅酒達人的你，也別忘了說，「這是近一兩百年來，才發明的技術，專業名詞叫熱密封技術，就是通過加熱塑料套，之後冷卻，裹緊酒瓶。」

看著對方聽得入迷，你還可以補充一句，「這個可以用手工來完成，不過，速度太慢，現在都是用流水線機器自動封瓶的，一兩秒鐘，就可以把瓶口塑封完成。」

四

應該好多年前，在一個飯局上，有個朋友指著葡萄酒的酒帽對我說，「為什麼上面會有兩個小孔？」

我當時想也沒想就說，「葡萄酒跟人一樣，要呼吸的啊！」

朋友聽地哈哈笑，「鄭先生，你太逗了！」

我一臉無辜地看著她，雖然我有時很幽默，但那次我真沒搞笑，那上面的兩個小孔，真的是給葡萄酒呼吸用的。

跟上面說的軟木塞一樣道理，軟木塞的細胞小孔可以讓酒液換氣，但如果被膠帽死死封住，那還怎麼接觸空氣，葡萄酒沒法「成熟」了呀！

葡萄酒如果不「熟透」，就不好喝！

因為有些紅酒，註定是要陳放一段時期的，就像米飯一樣，煮好後要悶一會兒，才鬆軟好吃。你要知道的是，法國拉菲紅酒，要放滿十年，最佳的風味口感才出來呢！

於是，聰明的酒庄就在瓶口的膠帽上，打上兩個微孔，讓酒液能夠時不時「深呼吸」，透透氣。

五

童話故事往往是騙人的，但傳言簡直就是騙人的。

不知道什麼時候開始，流傳著這樣一句話。

「紅酒好不好，看瓶帽的鬆緊度，緊的是好酒，松的是差酒。」

我在好幾個酒桌上，都聽到過這句話，說的人還是老闆級別的，有些身價的。

這種場合 ，我也不好反駁。

但明擺著，這句話是個偽命題嘛。姑娘衣服穿得寬鬆和緊身，跟她的身材有什麼關係？穿衣寬鬆，就代表人家姑娘身材不好？

瓶口膠帽的鬆緊，有些是酒庄酒廠的封裝機器出現問題，流水線一開動就是上萬瓶的量，難保出現幾瓶酒帽鬆動的，或者是，運輸過程中，受熱受冷之類的，讓酒帽有些鬆懈。

但跟葡萄酒的品質，沒一毛錢關係啊！

只要軟木塞沒問題，酒質就不會受影響，就連軟木塞外面發霉，也不影響酒液！

所以，這幾個廠老闆一說出這句話，還搖頭晃腦地點評，這酒好，那酒壞的，幾個懂酒的朋友就在邊上偷偷發笑。

醉酒誤事，傳言誤人吶！

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