解密昂貴的黑豬肉 | 寶寶需要吃黑豬肉嗎？

什麼是黑豬？

黑豬，黑豬，當然因為他的毛色是黑色，所以才叫黑豬的。而黑豬，也可以說是咱們中國本地的「土豬」，因為進口豬種一般是白毛的，像我們家常吃到的豬肉，一般都是「洋豬」。

由於黑豬品種的自身生長特性——生長期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤。而且大多數黑豬需要散養，甚至放牧。飼養成本較高，是黑豬肉價格昂貴的主要原因。而散養豬的運動量確實要稍高於圈養豬，所以從豬品種、豬的生長環境來看，黑豬肉也確實要比白豬顯得「貴」一些。

黑豬比白豬更有營養嗎？

由於豬種和生長環境等因素的影響，黑豬要比白豬的抗病性高，獸葯的使用量較少。

黑豬肥肉與瘦肉比例較好，膽固醇含量低，蛋白質含量高。不飽和脂肪酸含量要比普通豬肉高。

如何鑒別黑豬肉

一、看顏色：由於黑豬散養，運動量大。所以肉質中含氧量多，顏色呈鮮紅色。與牛羊肉顏色近似，色澤對比普通豬肉要紅。

二、摸彈性：黑豬肉有彈性，新鮮豬肉在用手指按下去後，會馬上彈回原狀，而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也達不到黑豬肉的效果。

豬肉的分類

豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。

特級：裡脊肉

一級：通脊肉、後腿肉

二級：前腿肉、五花肉

三級：血脖肉、奶脯肉、前肘、後肘

建議給寶寶吃就吃前兩級的肉，這幾個部位的瘦肉多，筋少、肉嫩、各種做法都適合。

豬肉的保存與解凍

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方法一：-18℃以下冷凍保存，保質期為360天

方法二：0-4℃條件下冷藏保存，保質期為5天