在家怎麼做一杯好喝的越南咖啡？教你3種不同的越南咖啡製作方法

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越南壺，是法式滴漏壺的一種，法國殖民越南的時候，流傳至越南後深受歡迎，經過當地的學習與改良，最終發展成為了越南壺。

在越南街頭巷尾、家家戶戶，你都可以見到尋常的越南人用越南壺慢慢的滴濾咖啡。

越南壺最大的缺點就是濾板底部孔較大，直接濾過的咖啡會有比較多的渣滓，口感上比較渾濁。為了避免這個問題，你可以選擇加一張濾紙。

正宗的越南咖啡是用越南羅豆來製作，因為焦苦味比較重，所以需要加入煉乳來平衡咖啡的風味。下面就教大家如何來製作一杯好喝的越南咖啡：

一 1 一

越南咖啡（熱）

製作步驟：

1. 在玻璃杯中加入2湯匙煉乳；
2. 拿掉咖啡壺上的壓片；
3. 放入濾紙，用水淋濕下；（可選）
4. 加入1湯匙中研磨度咖啡粉；
5. 輕敲平整下粉面，然後擰上壓板，注意不要擰太緊；
6. 注入少許大約90攝氏度熱水，燜蒸30秒；
7. 再次注水，直到注滿；
8. 蓋上咖啡壺的蓋子，等待滴濾完畢；
9. 拿掉上面的咖啡壺，用勺子攪拌均勻即可飲用；

一 2 一

越南咖啡（冰）

製作步驟：

1. 在一個大玻璃杯中加入冰塊；
2. 倒入剛製作好的越南咖啡；
3. 攪拌一下即可。

一 3 一

越南咖啡（搖和法製作冰越南咖啡）

製作步驟：

1. 將冰塊和製作好的越南咖啡倒入雪克壺中；
2. 搖勻，然後倒入加了冰塊的玻璃杯中即可，這樣製作出來的冰咖啡上面會有一層厚厚的泡沫。?

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