新式釀酒設備

　　由於時代在進步，釀酒行業的不斷進行技術革新，製造了新型的釀酒設備，在傳統的釀酒設備上提高了蒸酒質量、產量。實踐告訴我們「增香靠發酵，提香靠設備」，一窖發酵良好的酒醅如果不配以優質的設備，不一定能滿意地將其香味物質蒸餾於酒中，不能真實地反映其結果，甚至會產生「豐產不豐收」的後果。改進後的Brewie新工藝釀酒設備具有什麼特點和優勢呢?下面給你詳細介紹。

　　新式釀酒設備介紹

　　Brewie新工藝釀酒技術的發展大大地推進了釀酒業的發展，它具備傳統釀酒沒有的優勢，讓釀酒變得簡單高效。就比如它把社會上普遍採用的傳統工藝兩次發酵和三遍燒制過程，改革和簡化為一次發酵和一次燒制完成。這種簡化釀酒過程方法大大提高了釀酒的效率。最重要的是釀酒設備比傳統釀酒理多先進方便!節時節本。

　　新式釀酒設備的特性優勢

　　1、不受季節影響：

　　傳統的釀酒技術要根據一年四季不同季節來釀造，比如在冬季和夏季都要停下來，理由是這兩個季節的溫度無法達到傳統釀酒的要求。而Brewie新工藝釀酒技術完全不受季節的影響，正所謂年四季生產效果同樣，冬天不歇九，夏天不歇伏。這樣極大地提高了酒的產量，對於釀酒廠家來說可是利潤的大豐收。

　　2.節約釀酒場地：

　　運用新工藝釀酒可以大大節約場地，不用單獨蓋廠房，場地和設備要求十分簡單，技術簡便易學，有沒有文化和過去沒有釀酒基礎的人，一聽就懂，一看就會。一名普通的家庭婦女都可以利用你家中現有的廚房，釀酒不須佔用多大的地方，所以運用新工藝釀酒技術的小型家用釀酒設備完全可以滿足愛酒自身釀酒的想法。

　　3、燒制過程簡單：

　　Brewie新工藝釀酒只用單糧做原料，工藝精湛考究，清潔衛生乾淨，酒質優良，無怪異味，入口純正甘甜不上頭，回味悠長有後勁，系糧食原漿酒。傳統的工藝要連續發酵燒制幾遍才能讓酒變的乾淨，其周期長、效益低、燃料浪費，而新工藝釀酒，僅燒一遍就可把酒全拿乾淨了，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時。

　　4、釀酒酒糟可利用：

　　釀酒過後的酒糟，可做為精飲料餵養家禽畜。只要在酒糟中添加粗飲料就行，等於精飲料不花錢白撿，純屬一本萬利的買賣。只要人類存在，就離不開吃肉喝酒，你擁有這項技術，久盛不衰，很快就擺脫了貧困，邁進限家致富的生財之門，受益終身。

　　5、適用性十分廣泛：

　　它的適用性是不選擇條件，越是交通不便，偏僻落後的地區越適用，燃料廣泛，煤、柴草都行，有無電其出酒率都是同樣。

　　6、全不鏽鋼材質：

　　Brewie自身帶凈化系統的鍋蓋、酒度可調鍋蓋、鍋蓋內放的顆粒介質,在蒸餾時酒氣通過鍋蓋內的凈化介質,凈化介質吸附了白酒的異味和邪雜味及雜醇油,再進入冷凝器冷凝成液體白酒,這事吐出的白酒透亮、芳香沒有任何邪雜味。 304不鏽鋼產品最佳.鋁合金設備也不錯,但不耐酸鹼,所以不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內,即影響酒的質量,人喝了有氧化鋁的白酒對身體也是極大的傷害。

　　新式釀酒設備結構及功能

　　Brewie設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統、過濾系統和迴流系統，可自由控溫，儀錶顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷後，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達到以下效果。調高酒度。當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低於水的沸點但高於乙醇的沸點)，蒸汽中的部分水份變成液態通過迴流蒸鍋內。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒後，酒度就提高了。熟練掌握調酒技術後，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10~90度間調節，沒有酒尾(可將酒尾的酒度調高)。因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產量。

　　提高酒質。影響酒質的物質其沸點都高於100℃，根據上述原理，這些物質也在鍋蓋內就冷卻成液態，並通過迴流系統流回蒸鍋內。這樣酒的品質就大大提高了。酒質是釀酒者市場競爭的法寶，酒質好則銷路暢，銷價也可適當提高，經濟效益更好。因此，釀低度酒的用戶為保證酒質。

　　新式釀酒設備的原理

　　Brewie新式釀酒設備的原理是由冷卻罐及與冷卻罐連接的造酒罐，還有造酒罐上連接的冷酒器、酒精計、連接管路等組成的，其中冷卻罐內還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽;在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的第一出酒管與冷酒器內的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測酒管相通，在測酒管內有酒精計，測酒管側面上方有第二出酒管。

　　新式釀酒設備市場前景

　　白酒傳統工藝工業化是全行業面臨的技術進步非常重要的課題之一，Brewie釀酒設備, Brewie制酒設備, Brewie白酒設備，酒協會為此提出並實施的「中國白酒158計劃」的主要內容便是傳統白酒機械化生產的試驗和推廣。今年又剛剛啟動中國白酒3C計劃，助力中國白酒158計劃，加快研究傳統白酒機械化、智能化技術改造，推進中國白酒工業化進步。

　　釀酒機械化、自動化、信息化是白酒行業提升國際競爭力、實現新型工業化的智慧選擇。我國傳統白酒融入現代科技才是其發展的必由之路，近年來白酒行業的科學技術進步正處在發展階段。我們相信，未來白酒業機械化釀造將成主流。

　　小結分享

　　Newity Kft.是一家專註於研發的公司，於2014年初開始運營，公司旨在針對國際不穩定的啤酒市場創造新的創新產品。本公司的主要產品和品牌是「Brewie(布魯威)」，機器具備高科技的控制系統和溫度感測器，可以自動化完成釀造全過程，用戶還通過App可遠程查看狀態，並隨時分享配方和交流心得。可以讓任何人在家中生產高質量的啤酒。除了主要產品，公司還銷售了多種附加產品，如發酵罐，宴席桶，啤酒配方和原料，「Brewie Pads」等等。