糧食充裕的時代，為什麼純糧酒還是越來越少？

大家是否發現：現在糧食充裕的時代，純糧酒確是越來越少，越來越難找？那是為什麼呢？

時代的變遷，科技的進步，改變著我們生產的模式。

消費者的思想觀念，商家的利益追求等等因數又在限制著純糧酒的發展。

今天小六我就這個話題，與大家一起探討分享。

一、年代發展原因，純糧酒少。

在新中國成立前，很多酒廠或者酒坊都是使用糧食來釀酒的，當時的酒是很正宗的純糧食酒，雖然除了酒精外還有不少不益物質，但口感味道方面是很不錯的，隨街都買到好酒。

新中國成立初期，國內糧食供應十分緊張，白酒行業耗糧大，但又不能停止，有領導和專業人士提出了「新工藝白酒」，即是：以粗糧(高產作物甘薯)代替細糧釀酒，用人工培養的麴黴菌和醉母菌代替酒麴提高原料利用率，以滿足勞動人民日益增長的飲酒需要。後來各地進行規模化生產，但是部分地方仍然有純糧酒坊。

二、「三精一水」白酒出現，衝擊純糧酒市場。

當時六十年代，為了仿伏特加法制白酒與市場要求相結合，使酒精改制白酒具有香味，開始出現「三精一水」的白酒出現。即用酒精、香精和糖精(三精)加水配製而成產品，這些符合國家或者國際標準。這樣的酒價格還低廉，符合人們經濟需求；純糧酒價格高，市場受到致命性衝擊，很多純糧酒酒坊因利潤單薄難以維持，甚至停業倒閉。

三、酒廠和酒坊轉型。

隨著科技的發展，生產水平越來越高，「新工藝白酒」得到充分的推廣，經濟效益也比純糧酒的大，不少純糧酒酒坊轉型，堅持做純糧酒的酒坊越來越少，純糧食酒也變少。

四、商家為利益，極力推廣「新工藝白酒」。

大家都知道「新工藝白酒」的生產成本很低的，售價低，利潤高。純糧酒的原料成本、時間成本、人工工資、管理費用和基礎設施設備等等成本比較高，售價高，利潤低。商家為了更大的利潤，極力推銷「新工藝白酒」。如正宗純糧酒五年的坤沙酒賣80~100元/斤，而優質一些的新工藝白酒」，最多也就四五十塊的。中間的利潤有多少我就不說了。

五、消費者貪便宜心理作怪，無形抵制純糧酒。

上面都說到「新工藝白酒」的生產低，售價低，容易吸引消費者，很多消費者都會有貪小便宜的心理，在廣告或者推銷員的宣傳下，很容易買單，久而久之就形成了習慣。對那些純糧白酒，則少人問津，致使純糧酒市場受到壓迫。

六、消費者都是一個矛盾體。

很多時候，大家一直埋怨沒有好酒，沒有純糧酒，而自己又不肯多出一點錢「新工藝白酒」去身邊的純糧酒。又或者有人苦口婆心推薦純糧酒給大家，而大家又不敢買，也不去嘗試，甚至一直用「新工藝白酒」的價格來壓純糧酒價格，可能很多人會說「某某牌子酒都沒有你的貴」。與其一味地埋怨白酒市場混亂，不如在可靠的做酒人那裡嘗試。

現在大家知道為什麼純糧食酒越來越少了吧?

小六我在茅台鎮從事醬香白酒這麼多年，也深知優質純糧醬香白酒為什麼越來越少的原因，也知道釀酒人做酒的不容易，既然入了純糧白酒行業，那就把做好酒為己任，弘揚正能量，不管風雨，砥礪前行。希望我們的坤沙醬香酒能出現在更多的酒友餐桌上。