滷製品真的含亞硝酸鹽嗎？

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真空包裝的滷雞腿、雞翅

方便即食、味道誘人、休閑專配

各大超市、商店往往都能看到這些「美食」

尤其深得中小學生喜歡

很多人卻不知這些「滷製品」與「亞硝酸鹽」

有著密不可分的關係

聽到「亞硝酸鹽」讓人不禁發憷

網路上的一次次新聞把它

推上了輿論的高潮

亞硝酸鹽已經瘋狂到這麼地步了嗎？懷疑畢竟解決不了問題，那就一起走進「左手實驗室」，尋找「滷製品」與「亞硝酸鹽」之間的秘密吧！

為了本次實驗的公正，客觀，嚴謹，我們特地從不同商店購買了8種不同品牌真空包裝滷雞腿和滷雞翅。

滷製品試驗樣品

第一排滷製品：潤之家鹽焗雞腿、香酥雞腿、福仔滷雞腿

第二排滷製品：烤雞腿（奧爾良味）、泡鴨翅（輻照食品）、香辣烤翅、福仔滷雞爪、本鹵mini腿（鴨翅根）

試驗樣品已經準備好了

開始試驗吧！

滷製品試驗過程

亞硝酸鹽被稱為製作滷製品的【增色神器】，為讓肉品達到顏色鮮艷，銷量更好，被不良商販大量使用。但同時它可以防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，增強食用肉製品的安全性，自然界任何角落都能找到亞硝酸鹽。

國家雖然允許使用肉製品添加劑，但是也有一定的限量標準。按照《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，預包裝肉製品中亞硝酸鹽含量不得超過30mg/kg。

檢測發現本次送檢的8個樣本，均符合國家安全標準，有3個滷製品樣品甚至低於1mg/kg。一顆懸著的心終於放下了啊！