憑什麼小龍坎能成為40萬家火鍋中的「黑馬」？只因做到這一點

憑什麼小龍坎能成為40萬家火鍋中的「黑馬」？只因做到這一點

在當今這個大部分人都衣食無憂的時代，顧客真的不是因為餓才停下來的。

據統計，全國火鍋商戶數量已經超過35萬家，占餐飲商戶比例總數的7.3%，遠遠高於其他菜系的佔比。

作為中國最受歡迎的第一大美食，同質化現象嚴重是火鍋店所共同面臨的難題。

曾有業界人士這樣調侃道：把大街上所有火鍋店的招牌遮住，消費者在不知情的情況下去消費將享受到一樣的服務(包括味道、用餐體驗等)。

那麼，要想讓火鍋店脫穎而出，你不止需要做好自己，更需要好的產品文案加持。

非一線城市成火鍋潛力點

01、好文案——用食材講故事

巴奴

巴奴一向貫徹產品主義，杜中兵更是秉承做了就要說出來的原則，在「教育」食客方面，不僅僅是服務員，菜單上的文案也下足了功夫。

對本店的招牌：毛肚、菌湯都做了樸實詳盡的介紹，用食材說話，潛移默化得到顧客信服。

02、好文案——顯優勢找不同

九鍋一堂

在魚火鍋的競爭中，九鍋一堂的酸菜魚從湯和酸菜下手：

標榜「非物質文化遺產」土門酸菜和「能喝湯的酸菜魚」，以顯示自己的差異。

03、好文案——蹭熱點會借勢

小龍坎

小龍坎作為網紅火鍋品牌，借勢營銷可是玩的十分6，任何一個熱點都不放過，微博粉絲10W+。

國慶前支付寶發出「出境游中國錦鯉」抽獎活動，小龍坎緊隨其後，總之，找個借口就是送！

04、好文案——感情牌講情懷

味千拉麵

感動的父愛：「這一碗，讓心裡好滿」

某年父親節，味千拉麵以拉麵館為原型，講述了拉麵館館長與女兒之間動人的故事。把味千拉麵「幸福味道」的品牌理念生動地展現在觀眾面前。

此後「爸爸做的一碗拉麵」，就像媽媽做的菜一樣，被受眾所熟知和認同。

豆漿

一碗豆漿喝到見底，一句以黃豆口吻表白的情話赫然顯現：我願意為你，磨盡我一生。

碗底藏詩這事就已經逼格滿滿，再加上這樣一句文案，跟人感覺莫名就被戳到了心頭。

如何才能寫出好文案

上面看了這麼多例子，還是不知道該怎麼寫好餐飲文案？不用擔心，餐見君還為大家總結了三大技巧，保證大家都能寫出不一樣的好文案。

01、突出重點

文案要強調菜品的品質及其獨特性，重點應該只有1——2個，才有記憶點，切忌多而雜，你想儘可能多的表達，最後食客可能一個重點都抓不到。

突出重點時，用詞要精確，簡潔，生動有趣，真實，不誇張。想寫出菜品的獨特性，菜品本身要優質，有特點才行。

如果你不知道如何下筆，可從菜品的故事、口味、品質、工藝、食材來源、帶給顧客的特殊體驗、給顧客的特殊好處（養生、美顏）等角度入手。

02、定準基調

所有文案的基調都要符合火鍋店的定位。如果走的是輕鬆愜意路線，文案可以俏皮一些，文藝一些。

如果是個性新潮的路線，行文就要更符合當下的潮流。

總之，我們不能為文藝而文藝，為幽默而幽默。反而會弄巧成拙。

03、生動可感

不懂文案的火鍋人找專業人士寫文案時，常會要求對方寫的「高大上」一些，洋氣一點兒。

殊不知，菜品越是寫的「高大上」，和顧客的心理距離就越遠。餐飲文案切忌抽象，越生動可感，效果就越好。

一盤羊肉你吹爆這隻羊是澳洲進口的品種或者養殖基地的專業，都不如一句：只賣當天宰殺的新鮮羊肉」來的實在。

火鍋品牌在這個競爭激烈、廣告滿天飛、出品日益同質化的市場中，文案在品牌建設中的地位也是越來越重要了。

再加上在當今這個大部分人都衣食無憂的時代，顧客真的不是因為餓才停下來的。

那麼想要吸引顧客，留下顧客，甚至進入顧客的記憶力，只能另闢蹊徑，從說入手，講優勢用文案呈現出來，在火鍋競爭這篇紅海殺出一條屬於自己的路。

End

統籌｜岩岩

編輯 | 禹冰潔

值班編輯 | 殷明

視覺丨李青超 馬亞丹

法律顧問丨李欣華

火鍋餐見原創出品，轉載請聯繫授權

（部分圖片來源於網路）

推薦閱讀：