【鮮椒杏鮑菇】丨簡單又好吃的菌類小炒兒~

10-21

原料：

杏鮑菇2根，杭椒1根，小米椒2根，青花椒20粒

調料：

蒸魚豉油2湯匙（30ml），涼開水1茶匙（5ml）

做法：

1）杏鮑菇洗凈後放入開水中煮熟。用一根筷子扎一下，能輕鬆扎透就說明煮好了。青紅椒洗凈切小圈。

2）煮好的杏鮑菇晾到不燙手時，撕成大約0.5cm寬的細條。然後淋上蒸魚豉油，擺上青紅椒圈。

3）炒鍋中放一點點油，油溫微熱時放入青花椒粒，小火加熱到有香氣飄出，油微微冒煙時，倒在準備好的杏鮑菇上，拌勻就可以了。

超級啰嗦：

**杏鮑菇水煮後再手撕成條，吃起來口感很特別，推薦大夥試試。

**直接用蒸魚豉油做涼拌菜，是很適合廚房新手的一種做法，不用怕調味失敗，再加上鮮辣椒的清香和青花椒的麻香，這個調味方法拌其他的冷盤也好吃哈。

**調料中5ml的涼開水是放到蒸魚豉油里的，這樣料汁吃起來不會太咸，如果你口味比較重，不放也可以。

**不能吃辣的可以不放小米椒，只放杭椒。

**喜歡吃辣味的可以把小米椒切碎一些，或者多浸泡一會兒再吃。

**青花椒也叫麻椒，比普通的花椒口感更麻，沒有的話換成普通花椒也可以，但是味道會有區別。