反季節蔬菜安全嗎？ 蔬菜怎麼選?這些你可能也不知道!

蔬菜怎麼選？

怎麼挑？

你真的知道嗎？

今天就來告訴大家

蔬菜到底怎麼挑選吧~

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不同蔬菜產品的差異性不能一概而論，安全性與產品類別無關，與生長環境、病蟲害發生情況有關。只要蔬菜按照科學生產，按照標準生產，就是健康的、安全的蔬菜。

反季節蔬菜安全嗎？

蔬菜反季節種植影響的主要是產品的外觀、口味以及營養等，與質量安全沒有直接的關係。反季節蔬菜是不是安全，關鍵要看它是怎麼生產出來的。無論是反季節蔬菜還是當季時令蔬菜，如在生產過程中生長的土壤、水源和大氣受到污染，病蟲害發生時農民隨意或者大劑量使用農藥，那麼安全風險就會增大，反之則安全。

高山蔬菜安全嗎?

高山蔬菜是在夏季利用高海拔地區涼爽溫度生產，並提倛給正處於高溫炎熱和蔬菜淡季的其他地區上市。由於高山蔬菜生產地氣溫較低，並且生態系統相對比較穩定，一般情況下病蟲害發生較少，因而農藥使用相對也較少可能比當季時令蔬菜更安全。

南方蔬菜安全嗎？

南方蔬菜是在冬季利用最南端地區的溫暖氣溫和充足光照生產，並提供給正處於氣候寒冷的較北部地區上市。在長距離運輸過程中可能會使用一些保鮮劑甚至非法添加物，增加了南方蔬菜的質量安全風險；但另一方面，長食用農產品消費健質科學面對面時間運輸又會使農藥殘留降解更多，安全性增加。所以南方蔬菜與其他一樣，只要檢測合格，吃了就是安全的。

大棚蔬菜安嗎？

大棚蔬菜是指在大棚上覆蓋塑料薄膜所種植岀來的蔬菜，就是人為地創造適宜的生態環境，調整蔬菜生產季節，調節市場需求，促進蔬菜優質高產是增加農民收入的有效手段之一。大棚蔬菜有大棚膜使大棚內蔬菜與外界隔離，可以減少大棚外病蟲害對棚內蔬菜的侵害，有效控制病蟲害的傳播，從而減少蔬菜的農藥使用次數，更有利於實現蔬菜無公害生產。因此大棚蔬菜比田間蔬菜更安全衛生。與大棚蔬菜相比，露地蔬菜看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，通常會噴洒更多農藥。另一方面，大棚內溫度較高，會加快農藥殘留的降解速度，農藥殘留特別是殺蟲劑農藥殘留反而會少。所以大棚蔬菜與其他蔬菜一樣，只要是按照技術規範生產的蔬菜一定是安全的。

好了，現在我們來說說

蔬菜怎麼挑！

• 青菜

看長短：葉子短的品質佳，吃起來鮮美有味，營養飽滿；而葉子長的纖維多，口感較差。

看顏色：葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因為含有的葉綠素更多，證明長得好！

生活中我們吃得最多的蔬菜就是它，營養價值比肉還高，千萬不能挑錯了。

• 捲心菜

掂分量：拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的，葉子肯定乾癟了。

看葉球：好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心鬆散的就不要再買了！如果捲心菜的頂部隆起，那就說明球內過老，已經不好吃了。

• 菠菜

挑時間：菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~

看外形：一定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買，才是最好的~那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的！

菠菜素有「營養模範生」的美稱，是消化不佳，皮膚粗糙的朋友的首選哦

• 蓮藕

聞一聞：蓮藕來自土壤，只有一種泥土味。如果聞到發酸的味道，那就是用藥劑處理過的，買不得。

看通氣孔：把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣好吃的~

看藕節：藕節的數量不是選購的關鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節來買。

蓮藕可做菜可燉湯，絕對是秋天滋補的珍品！只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~

• 黃瓜

挑刺：新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺，刺小而密的便是最好的！

看豎紋：好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表面順滑，沒有豎紋的黃瓜就比較沒味。

挑身材：看上去高挑細長，肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~

天天吃黃瓜，用黃瓜，是不是今天才知道正確的挑選方式呢~

• 菜花

看顏色：白色、乳白色或微黃，是菜花最健康的顏色~顏色偏深的，表面發黃的是不新鮮的哦。

看花球：選擇花朵緊簇，中間沒有散開的的菜花，不夠結實的花朵也不要買。

菜花味美可口，好消化易吸收，做給老人小孩吃可要仔細挑著點哦~

• 茄子

看顏色：好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑。看上去堅挺新鮮，顏色卻偏褐色的茄子，那絕對是黑心商販動了手腳了！

看花萼：茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環。帶狀環越清晰越大，說明茄子新鮮好吃~

• 南瓜

聞氣味：成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣，沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

掐外皮：用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟。瓜表皮堅實，如果用拇指摩擦表面，出現白色粉末的話，就表示南瓜已經面了。

南瓜中的果膠有清熱解毒的功效，買對了就是賺到，買錯了看看是不是就學會啦~

• 土豆

挑形狀：個頭小，整體大小不均勻，還有坑坑窪窪蟲洞的土豆，應當捨棄掉。圓的土豆比扁的土豆來得更好削~

看表面：腐爛，發芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出現綠顏色的土豆也都不能要了！

質量好的土豆富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的土豆吃起來味道都不對，學會挑真的很重要啊~

• 生薑

搓表皮：姜皮易剝落，用手搓開表皮，里外顏色差別大的就是硫磺姜了！

用嘴嘗：拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下，姜味不濃的謹慎購買。

關於如何挑選蔬菜

你學會了嗎？

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