開香檳時應注意事項?

12-26

在開香檳前一定要做以下的步驟：
1）香檳需要在冰箱里冰鎮到攝氏9度。
2）當你把酒瓶拿出來時，用一條清潔的布把冷凝水擦乾以免酒瓶從手中滑落。
3）如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網。

4）因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。
5）現在用托著瓶底的右手開始轉動瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP 的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。
6）這時的香檳已經開瓶了，既簡單又安全。
除了以上的方法, 你常看到的是在婚禮或F1獎台上用手大力振動瓶子後用手指推出木塞。這種做法既浪費又危險。它的主要功能是臆造氣氛，所以瓶子一定要對著沒人的方向才可進行。
最激情的開瓶法應該是用削的！如果你還沒有試過，最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習。步驟如下：
1）同樣的，香檳需要在冰箱里冰鎮到攝氏9度。最好是在你準備好的第一時間才把瓶子從冰箱拿出來。
開香檳的注意事項http://www.chinapp.com/baike/76935/
2）用一條清潔的布把冷凝水擦乾以免酒瓶從手中滑落！
3）當你拆開瓶口的封紙時，你會看到瓶子身上的摺痕。它從瓶身延長至瓶咀。香檳瓶的製作異於一般酒瓶。為了能安全鞏固香檳酒，瓶子是特別厚重的。因此，一個香檳瓶需要分成兩半來製作，然後再溶合一起。這就是你看到的摺痕來源。切記瓶頸上的摺痕是整個瓶子最薄弱的地方。
4）如果你是右撇子，用左手緊握香檳瓶，把瓶子朝向沒有障礙物的方向。然後，右手握著沙伯刀（Sabre)，傾斜45度往瓶頸一削！

5）這時的瓶頸會往外飛出去，瓶子里的香檳也會被氣壓推出瓶外！
6）現在你可以倒出第一杯的香檳，仔細查看可有玻璃粹片在裡頭。如果你的香檳是冰冷的（攝氏9度），玻璃粹片會被壓制的氣體逼出瓶子而不會殘留在酒里。

開香檳注意事項
可以參考檳客文化香檳客生活指南：
Tips：
冰箱冷藏室的溫度約為6 - 8℃，如果想用香檳搭配餐食，一定不要忘了在用餐前2小時將酒放入冰箱中冷卻。
如果來不及提前冷卻香檳，冰桶就是我們懶人的救星。在冰桶中加入冰塊，同時加入等量的水以增加與瓶身的接觸面積，冰水總共的體積約為冰桶容量的3/4，冰塊融化後會吸收熱量，達到迅速冷卻香檳的效果，僅需20分鐘就大功告成了。
香檳隨時可以喝，因為不需要隨身帶開瓶器，想開就開！可如今開香檳的方式五花八門：用馬刀、用手機、用湯匙、用鞋底、甚至用滑雪板...
很多香檳客及愛好者會問：

如何正確、安全也帥氣（優雅）地開瓶香檳呢？
【檳客文化】《如何正確開香
香檳的正確開瓶方式
1
按著劃線，小心除去鋁箔紙
2
拇指按住酒塞，將鐵絲圈反向轉5.5-6圈轉松
3
一隻手壓住酒塞，另一隻手托住瓶底並轉動瓶身
4

按住酒塞的手指略微傾斜，慢慢釋放瓶內氣壓
5
「呲」的一聲，香檳酒打開了（這個聲音被稱為「少女的嘆息」）
回顧：乾貨帖I 香檳的氣泡是如何產生的？香檳法是怎麼回事兒？
6
享用香檳吧！
香檳開瓶的注意事項

圖片來源：網路
01
打開香檳前確保酒瓶沒有經受劇烈晃動
除非您想和TF1選手一樣噴洒香檳慶祝（好浪費！）
02
開瓶時，瓶口的鐵絲圈可以拿掉也可以保留
處理時一定要注意壓住酒塞。
03
轉動瓶身時，拇指緊緊壓住酒塞，避免崩出
千萬不要將瓶塞對著任何人，盡量朝向空曠處

04
香檳的侍酒溫度不宜過高也不能過低
最佳的侍酒溫度在8-12度之間
香檳的餐酒搭配體驗
香檳的風格多樣百變，因此無論搭配酸甜口味，中西式的菜肴，都能相得益彰。毫無疑問是最百搭的葡萄酒！
圖片來源：LEI MEN
更多關於香檳的知識請關註：檳客文化微信號

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