求教烤箱烤籠烘焙咖啡生豆？
12-28
求大致溫度與經驗
曾經烤箱烘豆者路過。烤箱烘了100次左右
你有這時間，還不如買一公斤慧蘭自己去烘個幾十鍋，不用多，20-50克一鍋就行。一公斤慧蘭大概也就45塊錢左右吧，一公斤能烘二三十次以上了，烤箱的其中一個優勢就是，量可以很小，20克，30克都沒問題。
烘豆前你要去了解生豆成熟的過程，5-7分鐘小火變黃，然後中火到10-12分鐘左右一爆，然後再過一會是二爆。然後大概需要的溫度。
1，溫度
每個烤箱都是不一樣的，你最好買個20多塊錢的烤箱溫度計，然後自己測，你的烤箱標識溫度和實際溫度的差是多少。比如我的烤箱，150的標識溫度，實際是180度，這樣的話，當我想讓溫度在190度的時候，我只要把烤箱的標識溫度調到160就好了。2，烤籠和烤盤
我的烤箱是，用烤盤的時候，可以上下管加熱，然後外加吹風，這樣的話，受熱可以比較均勻。
但是烤籠，我開啟旋轉模式的時候，只有上管可以加熱，這樣就導致了，即使我調到230度的標識溫度，但我烤箱內的實際溫度，只有190，根本沒法烘，所以，烤籠是不錯，但是你要先弄明白你用烤籠的時候下管能不能加熱，最高溫度能不能達到230以上。3，烤盤放置的位置
這個東西也看烤箱的，你要試試，烤箱在不同的層烤出來的效果怎麼樣，不同烤箱效果不同。我比較喜歡從上數下來第二層或者第三層。4，咖啡豆在烤盤的放置問題
4.1，咖啡豆放置在烤盤的不同區域，烤出來的效果肯定會不一樣的。你熟練了以後也可以鋪滿烤盤試試豆子烤出來的均勻度等。
4.2，豆子最好都一個方向放，比如凸面朝下，或者凹面朝下。5，排煙
由於本人新手，並不是很注意排煙，要排也可以打開一點點烤箱門，但是我怕失溫，我也試過，後來懶得弄了。烤箱烘豆的優點，設備錢省了，還方便。
缺點:烘的豆子不是很均勻，排煙不太好，銀皮去不掉，深烘容易有隕石坑。。
既然都用了烤箱，說明是新手啦～對咖啡豆的也不會有那麼高的要求，可能作為單品手沖可能有點不合適，但是拿鐵還是可以的。
上圖
↑↑就這麼搞，嫌量少的可以加大，隨意。
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