領酌酒業帶你迎接醬香時代的到來

前不久，在「2017中國酒類產業頂級思想峰會」上，左右腦策略機構董事長權圖談到，根據茅台價格率先復甦、春節旺季旺銷、茅台鎮2016投產率大幅上升等三大因素可以預判，經過五年的洗禮，醬香第二波財富浪潮已經到來！

同時他提到，目前，中高端人群對醬酒的偏好還在持續放大，醬酒高端品類化的趨勢已經完全成立，可以說醬酒已經找到和消費者溝通的方法和技術。未來大部分醬酒企業需要平台做大、品牌做小（大C+小B）。醬酒現在已成為中小型經銷商最好布局的品類。確如權圖所說，諸多利好，已經促使醬酒市場波瀾再起，新的機遇來臨。

白酒在中國的老百姓中間,俗稱燒酒。之所以如此稱謂它,是因為它的度數高、烈性強、刺激大。三九天寒,冰天雪地之中冬泳或是幹活,喝一口白酒可以抵禦嚴寒,提高興緻。故而喝上一口滋味濃郁、烈性強、甚至刺激喉嚨的白酒,被很多嗜酒的人士認為是一種享受。而多少年來行銷於市、品質上乘的濃香、清香型白酒,既有干、爽、凈、醇的特點,上口時又有股濃烈的香味兒,有那麼一股子「勁兒」,就在相當長的時間裡受到人們的青睞和追捧。

改革開放近40年來,人們的生活水平普遍提高,喝酒已由抵禦寒冷,追求那麼一種「猛」和「辣」的刺激,逐漸演變成一種更講品位,更帶風雅的禮儀:交友、言事、溝通、慶典、團聚、賀壽、婚喪喜事,人們不再追求那種一醉方休的痛快,只是愈加註重程序和風度,追求的是回味無窮的韻致,崇尚雅緻而有尊嚴的生活態度,以酒品鑒各地的佳肴。

醬香酒究竟有何特點呢?它的特點體現在醬香酒的傑出代表茅台酒總結出的那20個字上:醬香突出,優雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香。

正是那一股玫瑰般似蘭非蘭誘人的醬香,決定了它不同於所有白酒的「空杯留香」之絕。我年輕的時候,空杯留香後面還說明了具體的時間:20天。

試想一下,酒喝過之後,酒杯還能在20天中保持那股迷人的醬香,還有哪一種白酒能和它媲美?怪不得,世界白酒高峰論壇上,那些來自世界各國的名酒莊園主都會盛讚茅台的神奇。也正是這一點,讓人們品嘗過後都感覺到了醬香酒的妙處:它是細膩的,它是優雅的,它的酒體醇厚迷人,帶來的是回味無窮的享受,是格調典雅的美味。

醬香酒的這一優勢,決定了它在白酒中的高端地位。而它的獨特品位,很快就在社會各界人士中獲得了廣泛的認同,奪得了無可替代的領先地位。短短的十來年時間,酒界人士如同發現了新大陸一般,紛紛推出了名目繁多的醬香酒品種。

早些年間,除了茅台酒之外,整個白酒行業中,只有少數幾個品牌不甚響亮的醬香風味的酒。古藺郎酒是以醬香打出品牌來的,但它始終承認,它是名列茅台之下的一款酒。而今天,各種醬香酒爭奇鬥豔地湧進市場,意圖在醬香時代的今天,在激烈競爭的市場上,開創風生水起的局面。

這麼一股爭先恐後一擁而上的醬香酒勢頭,衝進白酒的消費市場,不免令廣大消費者們產生了困惑,到底什麼是真正的醬香酒?醬香酒的特點究竟在哪裡?本來只是憑那一點醬香來評價酒體的人,還不時地發出疑問:為什麼有的醬香酒好喝?有的醬香酒味兒這麼次?

這一困惑,讓本來就因為假茅台泛濫而頭疼不已的消費者愈加疑竇叢生。可以說,這是醬香酒發展歷史上面臨的挑戰和瓶頸。那麼,如何來迎接這一挑戰和破解這一發展的瓶頸呢?首先,醬香酒在迎來千載難逢的發展局面時,必須儘快制定出它嚴格的標準,讓人們知曉,什麼是醬香酒,醬香酒有什麼特徵,它的風格和品位體現在哪裡,如何品鑒和欣賞醬香酒。

其次,在這一基礎上,給醬香酒分出層次。大家知道,任何品牌,都會有它不同層次的產品。一種名茶,可以分出多個甚至十多個等級和層次；一款咖啡,有大眾化的普通咖啡,還有讓人願意一探其真相的貓屎咖啡、藍山咖啡、拿鐵咖啡、凱普狄諾咖啡。讓消費者和嗜酒及酒類收藏人士,掏錢掏個明白,喝也喝個明白。50年茅台和普通茅台,境界就是不一樣,它告訴人們,醬香酒有陽春白雪,也有下里巴人。

特別要指出的,即使是醬香酒的下里巴人,面向社會大眾的醬香白酒,同樣仍應注重質量和品牌,讓人們在品鑒時仍然能感受到醬香酒的美妙和特點,就像我們在人際交往中時常喝到的普通咖啡一樣,它仍然是咖啡,仍能提神和給人以一種韻致。

醬香酒恰恰在這樣的時候,走進了人們的生活和百姓的視野,迎合了社會生活中的精神需求。那麼,醬香酒時代一定能迎來它新的輝煌。