菲律賓菜很難吃？我怕你是看不懂菜單吧

亞洲國家多出美食。泰國冬陰功，日本拉麵，韓國烤肉，越南米粉，說起菲律賓，大家卻一下子啥都說不出來。

我初去菲律賓的時候，住在小島上，很少下館子。每次去外面吃，都是去簡餐店，就是類似國內的飯盒店，菜的種類還要少一點。過了一個月我就叫苦連天，這菲律賓的菜也太難吃太無聊了吧，每家店都是一樣的。

直到後來開始拜訪學校，在不同的城市停留，開始進行味蕾的冒險，真正接觸菲律賓菜系，才發現其實寶藏也是蠻多的。

今天給大家列舉5個我最喜歡的菜，大家有興趣去外面下館子時可以試一下~ 結尾會分享一個黑色料理系列 (｀?ω?′)

Adobo

Adobo是菲律賓非常常見的一種烹飪菜式，類似國內的滷菜，需要花時間慢慢進行熬煮。這道菜裡面下了大量的醋，蒜頭，醬油，還有黑胡椒，當然每家店下的配料多多少少會有些差異，但是這幾種卻是必不可少的。

因為這道菜在菲律賓非常有名，所以也被稱為是平民國菜（成本低，烹飪方式簡單），家家戶戶都做得出來。最常見是ChickenAdobo（雞肉）

Sinigang

泰有冬陰功，菲有Sinigang~ 這道菜是我在碧瑤的時候發現的，那時候試的是Fish Sinigang，問了服務員，說是一道湯，想也沒想就點了。

Sinigang必不可少的配料是酸豆，所以它喝起來是酸酸的，不過跟放了檸檬或者醋的那種酸是不一樣的。喝起來非常開胃，也非常有助於腸胃消化（我有個同事喝完之後馬上沖廁所了#捂臉）。湯里除了肉類，一般有洋蔥，西紅柿，菠菜，魚醬等配料。我之後試了豬肉的Sinigang，覺得豬肉的更好吃。

Fish kinilaw

這是一道自己在家也可以做出來的魚生沙拉。愛吃生魚片的我發現這道菜時，簡直像發現了新大陸。這道菜在碧瑤一帶可能不太常見，因為一般用的是新鮮捕獲的魚來調製的，在宿務還有周邊的小島上的餐廳，基本上都可以叫到這道菜。

Kinilaw是用椰子醋，薑汁，辣椒還有其他香料調製而成，醋的酸味恰到好處的掩蓋了魚生的腥味，吃起來酸酸辣辣的，很開胃。魚生黨千萬一定不要錯過！

Sisig

這道菜的原始版本是Aling Lucing Sisg，將豬臉頰，豬頭還有肝臟，加上特殊的調味料和辣椒做成的一道非常美味的鐵板菜，很適合下酒。

因為鐵板的烹飪方式很受歡迎，所以現在很多餐廳對這道菜進行了改良，推出了Pork Sisig（豬肉鐵板），Chicken Sisig（雞肉鐵板），甚至VegetableSisig（蔬菜鐵板）等。因為配置的醬料很特別，上菜的時候鐵板還發出滋滋滋的聲音，使Sisig顯得十分誘人。

Lechon

菲律賓的烤小豬，非常受歡迎的一道大菜。為什麼我把他放到最後才說，因為菲律賓人吃Lechon一般是在比較大的宴席或者派對上，才會用一整隻進行烤制。

他們會把在小豬的體內塞滿八角，胡椒，蔥，月桂葉和檸檬草等香料，整隻放在煤炭上進行烤制，烤到金棕色之後，現場切下來吃，配上特製的肝醬也是滿美味的哦~

以上是我試過的不少菲律賓菜中，我自己覺得還不錯的。除了正規餐館的菜系以外，我相信不少人應該也聽過菲律賓的鴨仔蛋傳說，號稱全球最噁心的食物--- Balut

Balut是菲律賓非常常見的街頭美食，但是對於外國遊客來說，卻非常的可怕。它是將剛孵了15天左右，快孵化成形的鴨蛋用開水煮熟，然後敲開蛋殼，沾著鹽吃，吃的時候可以看見半成型的小鴨的骨骼….. 據說還有非常高的營養係數…

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算了，太噁心了，不放圖了。

相比中華菜系，說實在菲律賓的菜不算美味，但是也值得一試。畢竟旅遊不僅要多開眼界，也要多讓自己的味蕾有不同的體驗嘛~ 去過菲律賓的你，告訴我你最喜歡的菜是什麼吧~^ ^