The Irishman 2001 Single Cask

今年最新出爐的最佳愛爾蘭單桶，是一個不知道幾次裝填的雪莉桶單一麥芽。Irishman是與Writers Tears同屬Walsh集團旗下的威士忌品牌，之前似乎說過，Walsh現在主要做的還是貼牌威士忌，不過和Teeling不一樣，它家的貼牌威士忌大多是從真-愛爾蘭威士忌酒廠——Bushmills和Midleton——購買的。實際上Irishman最出名的不是單桶系列，而是與作家之淚一樣由單一麥芽與單一壺式蒸餾威士忌勾兌的調和威士忌。但歸根結底本次獲獎的單桶還是個單一麥芽，桶號#6956。一般說到Walsh的麥芽，我們默認為是Bushmills。

類別: 愛爾蘭單一麥芽威士忌。

abv: 56%。

Eye: 焦糖色。

Nose: 這也太知更鳥了...需要醒酒，要醒很久很久的酒。好了，現在奶油、太妃糖和丹麥起酥、上海粽子糖都出來了，水蜜桃、薑餅緊隨其後。

Palate: 這也太知更鳥了...這次倒是不用醒酒，接骨木利口酒、甜橙、水蜜桃、雪莉flor、一點點硫磺、橘子瓣兒糖、杏干、太妃。

Body: 這也太知更鳥了...厚重，有些灼燒，具有不錯的油性，話說我之前到處跟人逼逼這是Bushmills，現在我咋覺得有點像二次蒸餾出來的

Finish: 這沒那麼知更鳥，但也挺知更鳥的。中等長度吧，最終的部分是以太妃糖、甜杏子以及粽子糖結尾，帶有典型老上海的松仁香氣。

Score Breakdown

Nose: 87

Palate: 88

Finish: 87

Balance, Body: 89

Summary: 88/100

Overall: 其實喝起來很像更簡單版本的知更鳥12桶強，並不了解單一麥芽是怎麼做到這種口感的。從表現上來看應該是3次以上裝填的雪莉桶，水平不低，但單桶的短板還是很明顯: 它還是偏向簡單、直接、力量。有趣的是我在懷疑Bushmills把二次蒸餾的麥芽賣給了Walsh，又或者Walsh乾脆使用了Midleton的單一麥芽呢？