西藍花的正確吃法，你一定不知道！

一說到西蘭花，愛健身的寶寶們，菜譜上肯定少不了西蘭花的身影，那麼西蘭花你真的吃對了嗎？

大部分人因為烹飪方式而白吃了很多年西藍花，今天跟大白一起來學習如何正確吃西蘭花吧！

西蘭花熱量非常低，100g的西藍花熱量不足33大卡，一顆巨大的西蘭花的熱量還不到100大卡，非常適合減重減脂的寶寶們。

而且，西蘭花中含有豐富的蛋白質、維生素和鈣鐵鋅等礦物質，其中維生素C的含量非常高。另外西蘭花還含有胡蘿蔔素和硒等抗氧化類的物質，其中一種叫做蘿蔔硫素的物質有非常好的抗癌作用！

可以說，西蘭花是增強人體免疫力、對抗衰老癌變的佳品，但是如果烹飪方法錯誤，你會浪費掉西蘭花的這些營養素！

一般大家做西蘭花都喜歡先煮一下，然後拌著吃，而且這樣吃大家都覺得非常的健康，然而「煮」是西蘭花最錯誤的烹飪手段。

納尼！吃了這麼多年水煮西蘭花難道都白吃了？是的，西蘭花最錯誤的烹飪方法就是水煮。

首先水煮過之後的西蘭花水溶性維C的含量幾乎消失殆盡；

另外西蘭花中的一些豐富的維生素A、胡蘿蔔素、維生素E等抗癌的物質都是脂溶性的，水煮的西蘭花這些物質不會被人體吸收；

重要的是，西蘭花中含有寶貴的抗癌物質蘿蔔硫素也會因為水煮消失殆盡，所以這麼吃進去的西蘭花對人體並沒有太多的幫助。

所以，大白要告訴大家的是，西蘭花是一種天然的蘿蔔硫素的植物來源，該種元素已經被證明可以預防和對抗癌症。而蘿蔔硫素的形成需要西蘭花中的一種特殊的酶——黑介子酶。這意味著，如果西蘭花中的黑介子酶遭到破壞，就無法形成抗癌的蘿蔔硫素，而水煮會大量破壞這種酶。

西蘭花正確的做法

西蘭花最好的烹飪方法就是隔水蒸3-5分鐘，然後加少量橄欖油拌著吃。

這樣能最大的保留西蘭花的營養素，而且還能避免一些抗氧化物質被破壞，另外少量的油煎一下或者加少量水微波一下的西蘭花都比水煮西蘭花要好的多。