價值149刀的咖啡師課程可以學到什麼？

澳洲咖啡好喝全球出名，沒想到居然還有咖啡師證的存在。當時覺得一邊旅遊還能學習新技能就過去了，我考的這個咖啡師證是全澳通用的SITHFAB204 prepare and espresso coffee證書，據說在澳洲的咖啡店打工最好要有這個證書。

一、考證步驟：

1、選學校：在選學校的時候要看學校主頁一定要帶有倒三角標誌，這才說明是澳洲政府認可的。

2、註冊USI、上在線課程：對於非母語者來說，還是最好提前上課熟悉一下專業術語。網上課程有30小節，每一節都有測試題，要100%對才能夠進入下一節，而且它還不告訴你哪個題目錯了

3、3h理論課程+2h實踐課程：後面兩個小時的課程比較自由，老師會教一些拉花和勾花方法。

老師的勾花作品

勾花模板

4、領取課程結業證書和咖啡師證。

證書只是說明你參加了這個課程，如果想要當咖啡師還是要注重實戰經驗

二、基礎咖啡

三、怎麼做好一杯咖啡

首先，最重要的就是打奶泡，方法如下：

1、噴頭插入牛奶下1cm，蒸汽管靠著奶缸；

2、打開蒸汽旋鈕，扭到一半就可以了，然後慢慢往下拉奶缸，聽打牛奶的聲音，逐漸不那麼刺耳說明方法對了，讓牛奶均勻地旋轉，此時一定要雙手握住奶缸；

3、當溫度達到40°時，慢慢往上提奶缸，讓牛奶充分均勻旋轉；

4、當溫度到達60°時，關掉機器。

牛奶最好的溫度是65—70°，打完奶泡之後一定要先擦乾淨噴頭，然後放1s蒸汽，這樣有利於保護機器。

其次，關於咖啡萃取，也有黃金法則：

一份espresso的咖啡粉分量是7g，並且最好在25-30s之類萃取出30ml咖啡。如果咖啡流得過快或者過慢，都說明機器有了問題。好的咖啡上面會有金色甘醇的油脂，它從機器流出來的時候也是從容醇厚，像煮熟的意麵一樣。

四、清理咖啡機

清理機器的方法

作為一名咖啡師，個人衛生和工作衛生都要十分注意。在澳洲，每個州對於咖啡店的衛生條件有著不一樣的法律法規，但是總體來說有幾點很重要：

1、擦噴頭和桌子的抹布一定要用不同顏色的抹布，防止交叉污染。

2、每天都要用清洗劑清洗沖泡頭，並把沖泡把手裡面的篩網放在水裡面浸泡過夜。

3、沒有用完的咖啡豆不要放在磨豆機裡面，最好放在真空密封盒裡面。

以上就是價值149刀的咖啡師課程內容

有沒有感覺自己很賺？

原文可關注公眾號「小雞燉毒蘑菇」（xjddmg）