在全球第二大的海鮮交易市場，我花100塊吃了一頓海鮮大餐

香港美食家歐陽應霽說，一個城市的味道，在菜市場里最能感受到。台灣作家劉克襄更寫道，「一趟城鎮旅行，若少了菜市場的見聞，我們難有貼近在當地生活的體驗。」

為什麼這顆行星上的文化人都愛逛菜市場？這也許是因為，菜市場是最接近人間煙火的地方。

「異想天開」的印度孟買市郊的鐵軌菜市場、品種超齊全的巴塞羅那波蓋利亞生鮮市集、華麗的瓦倫西亞中央市場，這些五花八門的菜市場，也折射出世界各地不同的風土人情。

這回，我們也跟著本期的野心特派員、名廚劉一帆，逛了一逛悉尼的菜市場。

真正的行家是怎麼逛菜市場的 https://www.zhihu.com/video/1072089033257037824

很多人認識劉一帆都是在《廚王爭霸》上，毒舌、摔盤子、把五星級大廚們罵得一愣一愣，分明就是霸道主廚本廚，囂張的做派也引來了無數爭議，而他折服了皇室名流的頂級廚藝，卻讓噴子們啞口無言。

追隨chef劉的腳步，我們來到了地球彼端的悉尼魚市。

這是南半球最大的同類魚市，也是悉尼乃至澳洲最大的集批發、零售與餐飲於一體的魚市，當然，每天供應100種以上來自南太平洋和亞洲的海產，澳洲深海大龍蝦，整條三文魚，一米多長的巨型石斑，揮舞著巨大蟹鰲的帝王蟹，波光粼粼的對蝦，鮮活的生蚝……讓人看花了眼，哈喇子都要淌到地上。

在大部分普通人眼中，魚市交易都是內行人的遊戲，在今年1月6號的豐洲魚市上，一條重達278公斤的藍鰭金槍魚，竟賣出了3.336億日元（約合人民幣2111萬元）的天價。買走這條「魚王」的是壽司連鎖店老闆，把我賣了也買不起一條尾巴。

和東京魚市的天價路線不一樣，悉尼魚市拍賣場採用低價拍賣的方式極速處理巨大的貨存，每天都有600名來自澳洲甚至世界各地的買家前來購買。

當天，我們發現在悉尼魚市，一隻澳洲大龍蝦的市場價格只賣不到70澳元，高品質的帝王蟹，一隻也只賣65澳元，摺合人民幣也就300多塊，劉大廚連連感嘆，「真的便宜啊！」

除了餐飲機構，當地市民和普通遊客也愛逛悉尼魚市。

每年的聖誕假期，悉尼魚市都會迎來聲勢浩大的36小時海鮮馬拉松，成群結隊的悉尼市民就像買年貨的國人一樣，一大早就排起長隊，通宵達旦為聖誕大餐提前採購。

對於遊客來說，悉尼魚市也是非常受歡迎的景點，在這裡不僅能夠買到新鮮的海鮮，還可以現場做成品種豐富的各國料理，現宰現吃。

燒烤，刺身，油炸，清蒸，蒜茸炒……應有盡有，而且價格親民，海鮮燒烤幾十塊一份，生蚝不到100塊一打，一個人花上100塊人民幣就可以妥妥吃飽，人均300-400就能吃上一頓相當豐盛的海鮮大餐。

因為太受華人歡迎，悉尼魚市的許多餐飲場所甚至還專門配有中文菜單，不會英文也能隨便去。

如果光吃還不過癮，你還可以在旁邊的商店裡買瓶葡萄酒，坐在海港邊的露天座上，一邊欣賞海景，一邊品嘗美食，再來小酒，感覺人生已經到達了巔峰！

也許菜市場果真能代表一個城市的氣質，澳洲人崇尚自然、要求食材新鮮，對市場價格嚴格管控，從悉尼魚市的方方面面都可窺見端倪。

如果有機會去一次悉尼，務必去現場感受一次魚市的氛圍，你一定可以挑到自己心儀的魚，也會留下你專屬的悉尼之味。

悉尼魚市地址

Bank Street，Locked Bag 247，Pyrmont NSW 2009