中國烹飪名師教你做廣受歡迎的豆花牛柳，簡單又美味，快快學起來！

四川人最愛的家常菜—豆花牛柳，麻辣鮮香，好吃得不止一點點！

今天來點紮實的，昨天給大家推薦了冬季里的溫暖品，吃夠了養生的，今天來點刺激的！

一不小心就會吃多的下飯菜——「豆花牛柳」

豆花牛柳，一道以牛肉為主料的菜肴。配上內酯豆腐、青筍以及金針菇，「盤子雖小，內容俱全」。

碼過味的牛肉，下鍋後激發出最舒適的口感，翻炒時間不宜過長，加水澱粉勾芡能鎖住牛肉中的水分。

第一口的初嘗是軟嫩可口的。嫩滑的豆腐如同蒸蛋，搭配上牛肉，有軟有滑，色香味俱全。

豆花牛柳可以說是川菜里味道濃厚的。特別調製的麻辣味，再添加上花椒油、胡椒粉等多種調料混合一起，川菜調味特點，在這道菜上淋漓盡致。

與水煮肉片相同，豆花牛柳的最後成型，依舊需要點「三點水」。

「刺啦刺啦」響三下，第一澆提香，第二澆增色，第三澆複合味道，整道菜口感渾然一體，川菜從來不拉稀擺帶。