「吃貨實用貼」去了那麼多次居酒屋,你真的知道燒鳥串該怎麼點嗎?

冬天快到了，最適合在煙火繚繞的溫暖室內，吃著熱辣辣的烤串，再搭配上滿滿一大杯的冰啤酒了！

說到喝酒擼串，就想到了日本的居酒屋、燒鳥屋。

其實，說起居酒屋、燒鳥屋，就相當於日本版的大排檔。日本人下班沒事就喜歡到居酒屋擼擼串、喝喝小酒。

你真的懂燒鳥嗎？

很多國人到日本旅遊也喜歡去居酒屋感受感受日本風情，點上那麼一兩隻燒鳥串，一瓶日本啤酒。

但是，去了那麼多次居酒屋的你，真的知道燒鳥怎麼點嗎？你真的以為燒鳥只是簡單的烤雞肉串嗎？如果是這樣的話，那小妞只能說，你去居酒屋，真的只是去拍照的。接下來，小妞就跟大家科普下日本燒鳥~

日本燒鳥有多少種？

說到吃食，真的不得不佩服日本人在吃方面下的功夫，可能是因為地小物資緊缺的原因，只是簡單的燒鳥，日本人能把一隻雞分出至少18個部位！

小妞真的不由驚嘆：真真是物盡其用啊。接下來，讓我們進入正題——燒鳥到底有多少種呢？

1 もも（雞腿）

雞腿活動最多，因此肉質也最為緊緻富有彈性，是烤串中最佳選擇。有純肉的叫正肉，即もも·ムネ，而大家經常點的雞肉加大蔥那種是ねぎ間。

2 ささみ（雞胸裡脊）

雞胸肉的肉質十分柔嫩，若是雞肉不新鮮，雞脯肉味道也會受到影響，因此可以靠這個部位評測店家的實力。所以剛開始吃的話可以先點上一根雞胸肉串嘗嘗鮮。

03 手羽（雞翅）

手羽又分手羽先（翅尖）、手羽中（翅中）和手羽元（翅根）三部分，膠原蛋白豐富，肉質細嫩，一直都是妹子的最愛。

04 ぼんじり（雞屁股）

會吃雞的人通常會選擇雞屁股，那是因為雞屁股部位的肉富含許多油脂，鮮美多汁，而且口感柔嫩只余還有些微的脆感。（不過小妞真的無法接受）

05 こころのこり（雞心留）

雞心留（こころのこり）是雞心與肝臟根部的肉。因為是雞心所剩餘的部位故取名「雞心留（こころのこり）」。（但這部位的肉也會因店鋪不同而名稱有所不同）。富含脂肪的肉質與相較於配鹽，更推薦與醬料一同品味。

06 白子（睾丸）

白子就是雞睾丸，這個部位不需要過多醬料來裝飾，只要一點細鹽和芝麻就能品味出其美味，其本身的味道口感柔滑濃郁，非要形容的話，就有點像奶油的口感。

07 其他

除了以上這些外，還有なんこつ（軟骨）、砂肝（雞胗）、もみじ（雞爪）、背肝（腎臟）、レバー（雞肝）、つくね（雞肉丸）等等，甚至連雞皮都不放過。

08 提燈

除了上述的這些，還有一種特別的燒鳥吃法，那就是提燈。由內臟和沒有「成熟」的雞蛋組成，連在一起的樣子，像提燈一樣。咬破蛋黃，混著濃郁的蛋黃味道和醬汁，真的令人慾罷不能。

看完上述這些花式燒鳥吃法，有沒有漲（yun）知（le）識？當然，記不住這些也沒關係，島國發明了一種將有限的各種雞肉部位串在一根竹籤上的超強雞肉串，絕對是選擇困難症的福音。當然，小妞還是覺得，如果可以單一品嘗一種部位的燒鳥會更爽~

看完文章你漲知識了嗎？下次去居酒屋記得試試哦~