大滇說茶1001夜之32 亂彈景邁

03-05

今晚繼續說茶，景邁茶亂談，今天，我們單刀直入來說景邁茶，回到08年，我們做了景邁茶的古樹，以及台地大樹拼配的茶0520，後面的年份里，景邁茶一直是我們做拼配的一個原料，去年的傾心，很多茶友喝出了景邁的味道，是，確實是。那麼，我們今天就來說說景邁的茶。

景邁屬於瀾滄地區，即普洱市瀾滄縣，從勐海縣城出發，貌似2個多小時，就到達景邁大寨。交通狀況比老班章好太多了，一直到景邁大橋，都是柏油路，最後10公里才是彈石路面，也算一條好路，下雨颳風你都不怕，放心去景邁好了。據說，作為修柏油路的回報，柏聯集團獲得了收費的權利，沿路，你可以看見柏聯普洱茶莊園，從山邊一直往前分了十幾個隊，不過，相對來說，這些海拔都稍低。往上走，經過芒梗寨子，就到了景邁大寨，然後再繼續往山頂上爬，才是芒景寨子，景邁和芒景的茶，就是所謂正宗的景邁茶，當然，我們還是嚴格分開，因為事實上，景邁的茶和忙景的茶，我們認為還是有區別的。起碼，芒景的茶便宜一些。記住，景邁大寨這個關鍵詞，景邁茶的由來在這裡，景邁大寨屬於惠民鄉，而不是惠民鄉屬於景邁。這中間有巨大的差別，在2009年的樣子吧，普洱茶界的某名人在這裡犯了一個嚴重的錯誤，最後在茶人間變得聲明狼藉。此人很輕率地未經實地考察，還沒有分清楚景邁和惠民的不同，就在博客發布景邁茶的價格，超低，害得無數茶廠以及茶商丟單。從此不受人歡迎。可以說到了聲明狼藉，人人都想棒打出門的地步。惠民非常大，景邁是個村委會，芒景也是個村委會，你只要想下，布朗山這個鄉包括了許多村委會，老班章村委會包括了新班章、老班章、老曼娥、班盆等寨子就知道，老班章、新班章、老曼娥這些寨子間的距離都有10公里以上。惠民這樣的鄉，我沒有具體的概念，但起碼有1000平方公里吧，1000平方公里，你以點帶面是非常可怕的，而且，需要注意一點，我們在勐海說茶，是以公斤為單位，一斤就是一公斤，而在景邁，收鮮葉的時候，計量單位是市斤，不是公斤。

回到景邁忙景的所謂千年萬畝古茶園，古茶園面積是28000多畝，實際可以採摘的面積在1萬畝左右，目前，由於政府的強力干涉，景邁茶發生了重大變化，目前，把景邁茶強行分成了所謂的台地茶以及小樹茶、古茶，這樣的分類。

這種就是古茶了

所謂生態茶

所謂台地茶

這些都是景邁地區實拍的茶，由於政府現在實行了所謂的減產策略，80%的台地茶被政府組織砍茶隊砍了，台地變生態。具體的砍法就是，按照間距1米，中間的砍掉，說實在的，景邁的很多台地茶，樹齡也在50年左右，當然也有在5年的，挑到50年的台地茶，其實，滋味也非常不錯的，那些砍掉的茶樹都丟在茶地邊上，歸茶農自己搬回家去燒，殺青用，政府補貼每畝300元。我試喝了所謂的生態茶以及台地茶，感覺出其實滋味差不多，但是由於間距開了，生態茶日照充足，外觀比較好看，景邁茶本來是黑瘦黑瘦的，生態茶變得白白胖胖了，而滋味並不見得強。店裡有茶樣，大家可以去對比的，懶人應該看到了，那個台地茶的外觀很不錯的，而古茶，黑黑的，滋味比較平和厚實，粗喝的話，前幾泡，台地茶香氣尖銳，比古茶好，3泡過後，立馬顯出巨大的不同，群里的天天樂，也去店裡看到了。不管怎樣，我還是寧願把生態茶歸為台地茶，但大家今年會看到市場很多漂亮的景邁古樹茶，芽白白的，其實就是所謂的生態茶了。說到景邁的制茶工藝，不知道說好還是不好，因為一個基本的傾向就是，基本上每家人都有殺青機，揉捻機，以及烘乾機。所以，條索上面，就會比較接近緊條。一個可怕的結果是台地茶減產百分之80%，導致的價格上漲，大家在央視的報道上也看到了，我的一個客戶正好也出現在央視那個報道上，呵呵，她們在景邁被採訪，作為茶商，無疑對砍樹的行為非常憤怒，起碼我是這樣的，有時候，我們這些做茶時間稍久的人，有一點所謂的經驗，就是收的台地茶，會比別人的好，因為我們知道某些地方的台地茶，其實有30-50年樹齡，滋味會好些。而很多新茶商去收茶，能收到景邁大寨的茶就已經謝天謝地了，哪裡還管台地茶也有不同。所以，偶們這些人自己還有些小得意。現在呢，砍成這樣了，價格漲了，選擇的面也窄了，無疑，消弱了俺們的競爭力。萬畝以上的古樹茶，其實產量並不高的，我簡單估算，也就100噸-150噸吧，古樹茶，畝茶10-15公斤茶，狼多肉少，而且現在分流嚴重，景邁的茶，作為紅茶又很好的表現，古樹紅茶，非常流行，福建香港台灣很多人在那裡，按某些福建紅茶的方式在做，這些高手們說，景邁古樹茶做的紅茶可以輕鬆賣到2000-3000元一公斤。這個還是同行批發價。當然，是打著福建.....茶賣的，然後還要小心翼翼，每個小盒子只裝50克這樣的去賣，呵呵。我這個人也不能免俗，也做了些紅茶，嘿嘿，忙過這段時間，請大家鑒賞景邁的紅茶。呵呵，那個不是，我沒有拿古樹做紅茶，拿那些所謂的台地和生態茶做而已，我沒法賣2000-3000啊，我不賣福建紅茶的，我賣的價格都不到3位數，給一個茶商做了一噸多，黃片都沒挑，就賣了，找不到人選黃片。

我們回到景邁茶的滋味來講，天地良心，無論如何，景邁茶我還是歸為澀底茶，這個是第一個印象，景邁的茶無論是台地茶和古茶，歸根到底，都是澀底。不同的是，化開的速度的問題。第二個印象，是所謂傳說中的景邁蜜香與蘭香。當然了，這個又有人說了，春茶體現的主要是蘭香，秋茶體現的是蜜香，呵呵，我對香氣的說法不是很感冒，總感覺到過於主觀，所以這裡忽略過不提，然後再說回甘，景邁的茶就不用回甘了，直接甜，然後第三個印象，是我一直詬病的景邁茶的薄，味薄。這種薄的味道充斥於我的整個口腔，感覺空洞，而並不是說景邁茶的茶湯淡，景邁茶的掛杯香還是存在的，所以有人駁斥我說景邁茶不薄，因為都能掛杯了。我不認為掛杯跟厚薄有直接聯繫。回到景邁的一些茶，始終認為，瀾滄古茶的001和0085是其代表作，所以在做了短暫的瀾滄古茶代理期間，重倉的也就是這兩個貨，反覆研究反覆比較，0085我們有吳印良品去應對，2008年的吳印良品PK瀾滄0085，群里很多人都已經試過，也在芳村很多茶商間PK過，這裡就不說了。2008年大滇的純料景邁，在瀾滄古茶的經銷商間，也是有一定影響力的，我記得尾貨好像是壺朋收了。在壓制方面，基於景邁茶的特點，我會強調壓製得更緊實。同時，大滇001拼配了芒景的茶，所謂景邁為妃，妃子是媚了，但是需要有點脊樑，不可以純粹狐媚，是故，大滇拼配，正邪搭配，大滇001的力度有所加強，持久力加強。景邁的茶，作為拼配料，是非常合適的，在香氣上增加一些，但如果比例過大，則澀感過強，所以適度就好。今晚到此結束，大家有任何疑問，都可以給我留言。