愛茶的人,都有一顆對抗平庸生活的心。烹茶、品茶、說茶、以茶會友,生活成了一首簡趣小詩,即使獨處也不感到無聊乏味。
喝茶當然要有茶具。對剛接觸茶具的人來說,可能對「一套茶具」的概念很模糊,是不是「一把茶壺+幾隻茶杯」就夠了?並不是。
那一套完整的茶具包含哪些呢?這些各司其職的茶具又都有什麼用途呢?
何謂「一套茶具」
【茶盤】用以放置泡茶器具、盛接泡茶時溢出的茶湯和溫燙、清洗壺具杯具的廢水。選材廣泛,陶、瓷、木、竹、紫砂皆可取。
茶盤有其四字訣:寬、平、淺、白。
面寬,依客人之數,放置茶杯;盤平,而穩;
邊淺、色白,烘托茶杯、茶壺,觀之溫潤典雅。
【茶海】又名茶盅、公杯、公道杯。一般是泡茶時,用來分茶用。
因茶湯從壺中倒出雖僅十幾秒,先倒出的與後倒出的茶湯濃淡也會有所不同。將茶湯倒入公道杯,可使茶湯濃淡一致、避免茶在茶壺中久泡產生不適口的苦澀味道,比較公道,故名。
所謂「知足者水存,貪心者水盡」也。常用的公道杯有瓷、玻璃、陶等材質,外觀上分為無把兒柄型和有把兒柄型兩款。
【茶壺】用以承裝茶葉和沸水,是泡茶過程中必不可少的器具。茶事的精髓,除了泡茶這一生活作用之外,茶壺也是藝術的代表。
常見的泡茶壺有瓷壺、紫砂壺、陶壺、玻璃壺等,瓷壺最是養眼,紫砂壺密閉性和透氣性很好,陶壺色彩造型多變,玻璃壺沖泡花草最得其所。
【茶杯】用來品嘗茶湯,品茶大多用小容積,無把兒柄的品杯。水從茶壺而來,倒進茶杯,而後給客人品嘗。
品杯的款式、花色、質地非常多樣,其中瓷質品杯為大宗,目前比較受歡迎的是各種花色的仿汝窯品杯。
【茶托】又稱「茶船」,用以襯墊茶杯的碟子。品茗時,手端茶船,穩定重心。
【蓋碗】又名「三才碗」,是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。以瓷製最為常見。蓋為天、托為地、碗為人,寓意「天,地,人」三和。
蓋碗可「一碗兩用」:可用來替代茶壺沖泡出茶湯後分飲,也可泡好茶後直接用來品嘗茶湯,做茶杯使用。魯迅先生在《喝茶》一文中曾稱讚:「喝好茶,是要用蓋碗的。」
【茶倉】即茶葉罐,是貯放茶葉的容器,有紙罐、鐵罐、錫罐、陶罐、瓷罐、玻璃罐等。
【茶道六君子(茶藝六用)】指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。材質通常為竹木,竹製品氣質清雅,木製品質感純然,與茶香墨香相得益彰。
【茶筒】:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。
【茶匙】:又叫茶扒,形狀像湯匙,其主要用途是挖取壺內茶葉和泡過的茶。茶葉沖泡過後,會塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛生,故皆使用茶匙。
【茶漏】:是我們泡飲過程中,把茶水和茶水中的茶葉分離的工具,用法很簡單,就是在茶壺和茶碗之間,過濾之用。
【茶則】:一般和茶匙配合使用,在我們取茶時,用茶則取得茶葉,然後用茶匙緩緩分入茶壺,然後就可以沖泡了。用茶則的目的在於精準控制茶葉的量,而且可以避免茶葉被我們污染。
【茶夾】:又稱茶鏟,茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。
【茶針】: 又稱茶通,茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢),以保持水流暢通。當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚,或放入茶葉後把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
【茶寵】:也叫茶玩,茶人之寵物也,是擺放在茶盤上的「小可愛」。造型題材多有寓意,絕大多數為紫砂燒制的陶質工藝品。
喝茶時用茶蘸茶湯塗抹或剩茶水直接淋漓,日久天長,茶寵就會溫潤可人,茶香四溢。
茶寵的種類繁多,其中的寓意也是各種各樣的。例如:貔貅辟邪、金蟾旺財等。茶寵可為茶台增添很多情趣。
【茶巾】:很容易遺忘的一件必需小物。它看起來毫不起眼,細究卻是生活中的精緻點綴。不小心打翻了茶杯,隨手拿出茶巾,擦拭吸水,免得茶水在席上漫延;
出湯時怕弄髒席面,悠閑地拿一方茶巾,稍墊茶器,既能避免茶湯滴落,又能協助力氣小的茶友順利提壺出湯。
小璽私語:
一器成名只為茗,悅來客滿是茶香。茶具之雅,是溫潤無聲的陪伴,是靜靜流淌過的時光。
正如我們的一位老顧客將買走的手繪柴燒公杯和主人杯等茶具在家中擺弄一番後,雖然茶具的功能發生了小變化(比如九穀燒建水被用作壺承),但也不失為一種雅玩之樂。
簡單改變,意在樂趣,這不也是茶具主人熱愛生活的美好詮釋嗎?
資深愛好者:xi258353
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