什麼樣的白茶，值得長期收藏？這四條黃金法則，照著選，准沒錯！
03-09
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳《1》在白茶入門時，我們都會聽過一個話題——什麼樣的白茶，值得長期收藏？作為一款能長期保存的茶類，白茶的挑選，顯得格外重要。有的茶友挑選白茶，比較隨性，認為只要是白茶，就能越存越好。然，隨著時間的推移，存的白茶卻沒有讓人驚艷的感覺，甚至沖泡過後，葯香淡，湯水比較寡，沒有太大的風味。而有的茶友選擇，則比較謹慎，有著嚴格的選茶標準，畢竟這是一款要長期存放的茶。果不其然，經過認真挑選過後的白茶，在陳化後不會讓我們失望。
濃郁的陳香、葯香，湯水醇厚、順滑。
這樣的白茶，才是值得長期存放的，那麼，茶葉市場上的白茶如此豐富，我們該如何挑選。
本文，我們來聊聊：要想長期收藏白茶，到底該如何選擇。根據村姑陳多年存茶經驗，總結出四條選茶的黃金法則，照著選，准沒錯！
《2》第一，最好是高山茶選擇高山茶作為長期存茶之選，在於高山茶的品質有所保障。自古名山多出好茶，這些名山，海拔不低。山謙之《吳興記》：「烏程縣西二十里有溫山，出御荈。
《夷陵圖經》：「黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出焉。」
《永嘉圖經》：「永嘉縣東三百里有白茶山。」《淮陰圖經》：「山陽縣南二十里有茶坡。」《茶陵圖經》云：「茶陵者，所謂陵谷，生茶茗焉。」高山茶園，它的環境得天獨厚。從空氣、光照、水分到土壤，每一個條件都適合白茶生長。高山地區，溫度低，濕度大，使得白茶持嫩性好，含氮物質積累豐富，這樣的茶葉，製作好後口感鮮爽，香氣物質充足。且高山地區多雲霧，這些雲霧，是天然的屏障，能夠阻止太陽光直射，以漫射光的形式照射，這種形式的光照，有助於白茶香氣物質的積累。同時高山地區土壤以風化岩居多，營養物質豐富，茶樹吸收了這些物質並且累積在體內，最後讓白茶變得香氣濃郁，口感醇厚。在多方面條件綜合下，高山白茶獨具收藏價值。如果您有買茶打算，建議可以入手高山茶。
滿足這五個條件，說明這款茶的品質不差。
香氣充足，說明白茶中的內在物質豐富，香氣物質充沛，在沖泡時才能展現出多層次的香氣。當年的高山白茶，香氣濃郁，花香濃烈，香氣持久。玉蘭花香、梔子花香、蘭花香、水石榕、非洲茉莉等香氣馥郁而妖嬈。遇到這類花香豐富的白茶，當然能讓我們覺得驚喜，適時地收藏一些，沒壞處。口感醇厚、茶湯層次感豐富，也是茶葉內質豐富的佐證。沖泡後，喝一口，瞬間感覺茶湯滋味鮮爽、淳和、清甜，滑軟，擁有這樣優秀湯感的白茶，有什麼理由不收藏？內質豐富，才能支撐白茶後期的轉化，變成老白茶後，才會有讓人驚喜的感覺。白茶，它在新茶時期擁有不凡的表現，大家便可放心收藏。
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第三，傳統工藝製作要長期收藏的白茶，還要滿足一個前提條件——傳統工藝製作。白茶的傳統工藝，包括幾大主要環節：1、採摘2、攤晾3、萎凋4、乾燥在這些環節中，白茶不揉不捻，不破壞茶葉整體結構。這種做法，有若干個好處，其中最突出一點，就是可以保持白茶中的營養物質，留下最豐富的內在物質，以供後期的陳化。就像一個人去參加馬拉松比賽，一定是要休息充分，體力充足才能參與，這樣才能堅持跑完全程。如果讓一個體力值只有10%的人參加馬拉松，跑不了兩公里就體力不支而暈倒。白茶陳化也是如此。
傳統工藝的白茶，就是體力值100%的狀態。這樣的茶，擁有充足的「體力」，具備成為一款老白茶的潛力。
《5》第四，長期收藏的白茶含水量要低想讓白茶能夠長期保存下去，就要保證白茶的干度。白茶的轉化，對含水量、空氣乾燥度有極高的要求。首先，白茶本身含水量要低，最好可以低於7%，這樣能保證白茶長期存放。若是含水量太高，在後期陳放的過程中容易增加風險。雖說最新的國標規定，白茶的含水量不能高於8.5%，但這個數值，只是一個合格線。要達到優秀水平，含水量還要降一降。
其次，在收藏白茶時，我們也要保證含水量的穩定。白茶收藏，後期保存工作也要一絲不苟，做到乾燥、遮光、密封、無異味、陰涼保存，這樣才能保證存茶期限。有的茶友收藏白茶，在購入時，茶葉足夠乾燥。但因為自己的操作失誤，沒有做到乾燥、密封保存，致使白茶吸收了空氣中的水分，含水量發生了變化，最後導致白茶受潮，失去收藏價值。所以，收藏白茶，並不是買到手之後就完事了。恰恰相反，這是收藏白茶的第一步，是否能實現長期保存，就看你的保存工作是否到位！
《6》簡而言之，一款值得長期保存的白茶，從新茶開始就表現不凡。
它至少需要滿足以下條件：
1、香氣充足2、口感醇厚3、茶湯層次感豐富4、回甘好、有生津感5、耐沖泡6、高山出產7、含水量達標如此，才是一款值得長期收藏的白茶。你收藏的白茶，達標了嗎？歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（微信lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。推薦閱讀：