札幌吃蟹指南告訴你，北海道不僅只有蟹道樂
北海道的海鮮料理登峰造極，除了魚料之外在北海道最著名的就是蟹料理。但是，很多到北海道的遊客只知道蟹道樂，其實，除了蟹道樂，北海道還有其他更為美味的蟹料理店。札幌作為北海道的中心，其蟹料理店更是多如繁星。
北海道三大蟹
在北海道，有三大名蟹：帝王蟹、松葉蟹以及紅毛蟹。帝王蟹又分為鱈場蟹、棘蟹、花咲蟹和油蟹4種，不過我們在說帝王蟹時一般泛指鱈場蟹。
帝王蟹:蟹中霸王
帝王蟹是札幌的特產，體型巨大，號稱世界上最大的海蟹。因為生長在200米至300米深的深海里，天然純凈，肉質鮮美肥厚，深受各地美食客的喜愛。據說一年只有一段時間開放捕撈，而且還有尺寸限制，太小的都要放回海里。所以市面上的帝王蟹體型個頭都相當大，吃起來也是十分的霸氣。
松葉蟹：冬季味覺之王
松葉蟹又名北太平洋雪蟹，北海道最古老的食用蟹，是原產俄羅斯以及日本周邊海域的一種雪蟹，屬於棲息在深海的大型螃蟹。冬季是其繁殖季節期間，此時期的蟹黃與蟹膏鮮美無比，因此，松葉蟹又被稱為「冬季味覺之王」。
松葉蟹平常藏身於水深200多米的沙泥底，只有在冬季接近繁衍期的時候，才會大量遷徙到淺水海岸，也只有在這時，漁民才有機會捕撈到。每年只有在11月到3月是捕撈到松葉蟹，鳥取縣是松葉蟹最大的產地。
松葉蟹大如臉盆，蟹殼也有碗口般大小。它的肉質是芸芸蟹種之中最鮮甜、最具彈性的。日本人最愛的食法是刺身，刺身最能呈現其鮮味。也常搭配野菜和昆布做成日式火鍋。
紅毛蟹：膏豐味美
紅毛蟹是主要產於日本海域、俄羅斯海參崴海域 和朝鮮海灣海域等多年生的海螃蟹的一種。毛蟹的體形在三種蟹中最小，成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間。
紅毛蟹及其珍貴，其一是因為紅毛蟹不能人工養殖，其二就是紅毛蟹的生長過程十分緩慢。一般市面上一隻500g左右的紅毛蟹需要十年的成長時間。最好的毛蟹產自日本的最北方——宗谷。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海，是北海道最大、最自然的捕獲地。
紅毛蟹蟹肉不多，但蟹膏甘香滑溜且豐富，幾乎全身都布滿蟹膏，蟹香味最濃郁。每年秋季是紅毛蟹最佳品嘗期，一般紅毛蟹製作火鍋、熬粥或者蒸煮是最好的食用方法。三大名蟹吃法
日本飲食追求食物本身的原味清淡，因此日本蟹的吃法大多以刺身、壽司、碳烤以及天婦羅和三大名蟹吃法為主。
不同的蟹種因其肉質的不同，其吃法也就不同。帝王蟹蟹腿肉質豐滿，而蟹黃不佳，因此最適合炭燒或者涮鍋；松葉蟹蟹腿袖長且肉質鮮甜，最適合刺身；而紅毛蟹因為體型小，膏豐味美，最適合涮涮鍋以及熬煮等吃法。
札幌有哪些值得一去的蟹料理店
蟹本家札幌店：一人食涮涮鍋
蟹本家的位於札幌市中央區，附近有元山公園以及札幌計時台。料理店裝修以木頭為主，給人以一種沉穩大氣之感。蟹本家的毛蟹都是客人點餐之後才在水槽中直接撈出然後烹飪，最為新鮮不過。
蟹工船：超值螃蟹套餐
蟹工船是一間身兼海鮮批發商與海鮮料理的餐廳，因此，店內的蟹料理性價比極高，毛蟹刺身比市面一般店鋪便宜一半！。餐廳十分易認，外面有大型看板，地下室售賣蟹類及其他海鮮的店鋪，餐廳入口在右邊。店內裝飾比較特別的是中央的船型水池造型，客人可以自己選擇鮮蟹然後交由店家烹飪。
附近景點：大谷地神社、大谷地綠地公園
電話：+81 115213046
交通：地鐵東豐線豐水薄野站4號出口 步行1分鐘人均：500人民幣推薦菜：帝王蟹套餐附近遊玩：狸小路商業街、中島公園
杉之目自昭和38年創立至今，一直秉承著「從以前到現在，從現在到未來，用絕對新鮮一流的素材製作鄉土料理」。餐廳裝修以札幌軟石作為建築材料，獨具北海道阿依努文化風格，韻味十足。
結語
北海道的遊客很多是為了避暑以及滑雪。到一個地方旅行，不僅要玩什麼而且還要思考吃什麼。毋庸置疑，北海道吃的就是海鮮料理，北海道的蟹料理種類繁多，店鋪更是多如繁星。以上推薦的幾家各有所長，比如杉之目特色是螃蟹鮭魚子飯以及神威甲，蟹工船價格親民性價比極高，蟹本家能夠點到一人份的松葉蟹涮鍋，冰雪之門的毛蟹特別新鮮等。以上，各有所愛，可以選擇自己喜歡的風格打卡，或者，全部打一遍也是可以的。推薦閱讀：