由於在預防認知衰退和阿茨海默氏病等更為嚴重的痴呆症方面具有重要作用,維生素 B12 引起了人們的廣泛關注。精神模糊和記憶力減退是維生素 B12 缺乏症的兩大警示信號,這表明它對大腦健康具有重要影響。
但是,焦慮症和抑鬱症也可能伴隨著維生素 B12 缺乏症,因為維生素 B12 可抑制大腦化學物質血清素(與大腦的愉悅中樞有關的神經遞質)以及多巴胺(可記錄記憶和情緒的情緒調節劑)。
素食者和純素食者尤其容易缺乏維生素 B12,因為這種營養成分來自牛肉、海鮮、蛋類和乳製品等動物製品。專家敦促純素食主義者通過食用營養酵母、椰子油以及強化型椰奶,來增加自己的維生素 B12 攝取量,但即便如此,嚴格的純素食甚至是一般素食其實都不是理想的飲食選擇。