【老徐問答】第34問：普洱茶是干倉好還是濕倉好？

所謂濕倉，我們通常將長江中下游地區以及兩廣、福建等常年濕度比較大的地區儲存的普洱茶稱為濕倉茶。

雲南也是有濕倉茶的，例如元江、西雙版納的景洪。在那裡儲存的茶通常也有濕倉味。至於氣溫和干、濕倉的關係就不是那麼大了，比如北京夏天的氣溫還是非常高的，但在那裡儲存的普洱茶依舊是干倉茶的特徵。因此，干倉與濕倉主要還是與濕度關係比較大。

干倉與濕倉茶各自的優點

近十來年，隨著普洱茶的普及以及對存儲要求的提高，在高濕地區也出現了許多保存得好的普洱茶。有的是控制倉庫的濕度，也有的安裝空調，將濕度和溫度保持在一個比較好的範圍之內。愛茶之人各有絕招，他們手上儲存的許多茶葉不比在干倉狀態下存儲的差，有的品質甚至還超過了在干倉狀態下的。

干倉茶的優勢在於香氣高，集合度好，無雜味，茶氣保持得比較好。就算是經過十年，二十年的儲存，它本身的地理特徵也能很直接的反應出來，將茶葉的大部分特質能完整的保存下來。缺點就是後期轉化慢，變化小，湯水的質感稍不如意。

保存好的所謂濕倉地區的茶，優勢在於後期轉化快，茶湯的質感柔潤，粘稠度高，甜度也不錯，令人不適的苦澀味退去的速度快，茶味比較醇厚，和喝老酒有些相似，少了一分烈，多了一些柔。這本來也是普洱茶轉化的魅力所在，當然這些都是需要建立在保存得當的基礎上。

儲存普洱茶需要投入大量的精力與財力，就像養小孩一樣，要精心照料，決不能馬虎大意，否則就會全功盡棄。我們看到在廣東的愛茶之人，他們對茶發自內心的喜愛，他們也非常珍惜這來之不易的茶，這是值得我們每個茶友學習的

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