合成代謝方案：各種飲食方法之爭

飲食方法之間的競爭

在過去的40年里，我見多了飲食潮流的起起伏伏。在這段時間裡，我學到的最重要的一件事就是，你的思想必須開放和靈活，根據不斷出現的新事物和新信息來調整你的觀點。

高碳、低脂、中低蛋白質的飲食方法已經過時了。儘管知情人士對這類飲食的態度已經發生了變化，但是關於新的飲食方法的信息量還沒有達到能夠使其成為繼任者的程度。

所以，雖然我的其他很多人都相信代謝飲食是世界上最先進的，科學的飲食計劃，但是大多數人仍未發現這一重要事實，還在堅持高碳低脂的飲食習慣。

不過，我知道，隨著新的飲食的信息量提升到一定程度，並被大多數人視為增肌增力、降低體脂的最佳飲食，很快就會發生飲食模式上的轉變。

可供選擇的飲食方案

外界有各種各樣的飲食方案。低脂的，高脂的，低碳的，高碳的，低蛋白的，高蛋白的，醫院飲食，素食，限制性飲食，愛酒者飲食，所有這些元素混合和搭配在一起的結果你可以想像一下。其中最受歡迎的幾種主要包括高碳低脂飲食，低碳飲食和高蛋白飲食（見圖#——反碳水vs 反脂肪）。所有這些飲食方法都有一些子分類，對待各種營養素的方式有所不同，但是對於我們來說，可以簡單地把它們放到一個大的分類之下。

圖#-反碳水飲食 vs. 反脂肪飲食

高碳低脂飲食

高碳低脂飲食是目前世界上最受歡迎的飲食方法。這在一定程度上是因為這種飲食主要以植物為基礎，所以世界各地的人們，尤其是第三世界國家的人們都可以很容易地獲取到。這種飲食成為了很多研究項目的主題，並得到了美國飲食協會和其他健康專家的支持。這種飲食方法背後的前提是，通過減少脂肪的攝入，你可以削減一種能夠提供最多熱量的營養素，這樣你就會減掉更多的體脂。不僅如此，人們還普遍認為脂肪是有害的，減少膳食脂肪有助於心臟的健康。

不幸的是，這兩個前提都是有缺陷的。首先，通過減少膳食脂肪，你燃燒的體脂實際上會更少，並且更容易損失肌肉。所以，通過削減卡路里，你的體重確實會減輕，但這其中大部分都是肌肉。最終的結果並不理想，因為要想達到比賽狀態，或者只是為了把你的體脂降低到可以接受的水平，你不得不失去很多辛苦獲得的肌肉。高碳飲食還存在一些健康問題。最近的研究表明，高碳飲食會導致血清甘油三酯升高，高密度脂蛋白降低，從而提高罹患心血管疾病的風險。如果這還不夠的話，再加上一條，低脂飲食中含有的必需脂肪酸可能會過低，從而導致包括維生素A、D、E和K在內的脂溶性維生素的吸收出現問題。

高蛋白飲食

高蛋白飲食的種類多種多樣。有些是基於低脂和低碳飲食，更多的是採用生酮飲食，比如阿特金斯飲食法。其他的是基於中等的碳水和脂肪，比如區域飲食法，或者中高碳水加低脂肪，這些都是上面提到的高碳低脂飲食的變式。

在任何情況下，高蛋白對於那些訓練者或運動員都是有幫助的。不過，採用低脂和/或高碳的高蛋白飲食會遇到與上述高碳飲食相同的問題。

低碳飲食，比如阿特金斯飲食和其他的生酮飲食，非常適合減重和應對一些健康問題，比如葡萄糖阻抗和糖尿病。不過，長期嚴苛的生酮飲食往往會導致肌肉量降低。這是因為它沒有低碳和高碳的交替循環。這種交替循環可以讓合成代謝激素和燃脂激素產生有利的變化。

區域飲食是一種不錯的全面飲食，與普通的飲食相比，它的碳水和脂肪更低，蛋白質含量更高。這種飲食很適合在減重的同時保持肌肉。事實上，它非常接近於代謝飲食的中等碳水階段。不幸的是，區域飲食和其他飲食一樣，也有其致命的缺陷。

這些飲食方法都不符合要求，因為它們都是常量營養素含量保持不變的靜態飲食方法。事實上，這種一成不變的飲食方法無法解決基因上的問題。

相反地，代謝飲食則是一種靈活的飲食方式，它能夠按照你的需求進行調整，同時還能找到最佳的碳水化合物水平，以最高的效率刺激最大限度的肌肉增長和脂肪燃燒。通過使用代謝飲食，你可以讓你的新陳代謝系統找到最適合自己的飲食方法。

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