咖啡就是坑錢貨！

坐標深圳，入坑手沖咖啡6年。作為金融狗，不敢說對咖啡的研究有多深入，但淺出說說咖啡還是有點自己的看法。

首先，咖啡是什麼？咖啡其實就是咖啡樹上的果實，成熟後果農進行挑選、去皮肉等處理、再經過烘焙後磨粉出品的飲品。一般人接觸咖啡無非就是速溶-意式-單品-創意這幾種形式。

2008年，作為高考生買了雀巢速溶咖啡套裝，冥冥中與咖啡結了緣。前陣子朋友去印尼還問我要不要帶速溶咖啡（感謝這位朋友的好意，反過來想也說明這朋友跟我不熟！），不代表任何人去評價速溶咖啡，對我而言，速溶咖啡=糖水。

2010年的暑、寒假，在廣州中信大廈某咖啡廳打工。在廚房做了兩個禮拜的意麵和三文治，終於開始接觸意式咖啡，磨豆、壓粉、打奶泡、做糖漿、奶油槍換氮氣、拉花、出品。。。全部都是新鮮事物，一切都那麼令人興奮。印象最深就是那年西班牙奪得世界盃冠軍，有個西班牙帥哥跟同事經常來喝下午茶，那天拿奶泡給他整了個「FIFA」,他會心一笑，對我豎大拇指，那時候真感覺自己棒棒噠，哈哈哈。回到主題，不代表任何人去評價意式咖啡，對我而言，意式咖啡（排除意式底跟美式）=奶飲品。

2012年夏天，第一次喝到單品咖啡，還記得「初戀」是耶加雪菲G2，酸酸甜甜，整個口腔都是柑橘味。從此，一發不可收拾，下班想的都是嘗試不同的豆子，逛各種咖啡館，天天念叨的都是關於單品咖啡的名詞，跟入了魔一樣一樣的。參加杯測、參觀咖啡師大賽、甚至買了器材，在家裡搞了個咖啡吧台，沒事就自己研究沖咖啡。不代表任何人去評價單品咖啡，對我而言（那個時候），單品咖啡=真正咖啡。

創意咖啡，自己也喝過很多種，像氮氣咖啡、咖啡甜筒，甚至喝過百香果咖啡，不代表任何人去評價創意咖啡，對我而言，創意咖啡=折騰。

隨著對咖啡的了解，漸漸的也明白咖啡是什麼，咖啡就是跟果汁甚至其他飲品是一樣的，就是一杯喝的！我們不必去神化它，好喝或者說適合自己才是最重要。

咖啡怎樣才算是是好喝跟適合自己？個人建議：一是拒絕速溶，如果是需要咖啡提神又覺得到咖啡館喝咖啡麻煩、耗時，可以嘗試下自己買個一體化咖啡機，一千元內網上買個惠家或者飛利浦就可以滿足你，當然你想喝到更好喝的咖啡可以買掛耳包，沖泡一樣方便快捷；二是拒絕國內星巴克，本身星巴克豆子從西雅圖運過來新不新鮮鮮不說，店員的技術水平參差不齊不說，單是每天這麼大的出品量就保證不了你喝到的咖啡質量。有時間可以選擇小咖啡館坐坐，最好坐吧台，點杯咖啡，跟店員嘮嘮嗑，每個合格的咖啡師都是咖啡宣傳大使，你只要仔細聽，慢慢品，下一杯咖啡肯定就是適合你的，再一杯咖啡說不定就能驚艷到你。

如果你喜歡喝美式跟奶啡，正常都是一份意式底去加水或者奶，你可以跟店員要份意式底喝喝看，可能會覺得難接受，用心去感受它的酸甜，如果只有苦澀，那這家店可以不去了，奶啡的話可以在嘴裡抿一抿奶打的綿不綿，如果都是泡沫，那也是不過關的，有拉花先不要一上來就拍照喝彩，仔細看下拉花紋路、奶跟咖啡的融合度。

如果你想接觸單品，可以點一杯耶加或者曼特寧，看你喜歡哪一種的口感，這兩款算是單品的入門款了，再通過他們了解自己喜歡的口感，選擇適合自己的咖啡。單品的鑒別，主要就是濃度、風味、甜感，鑒別單品跟鑒別香水、紅酒、茶其實是很相像的。

咖啡就是坑錢貨！僅僅是喝了這麼些年的咖啡，花錢就如流水似的，一些喜歡購置咖啡器皿、咖啡機甚至是烘焙機的狂熱愛好者更不用說。深圳現在一杯咖啡動不動就30+，比賽得獎的豆子一杯起步價6、70，頂級的像瑰夏、藍山更是上百的價格！

很欣賞一開館子的咖啡師朋友的理念，希望以後咖啡館可以跟米粉店一樣，大家都會吃，大家都吃的起。 咖啡，且喝且珍惜！

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