口蘑酒燒青口貝，那一刻香飄滿屋，邊做邊咽口水了！
04-25
青口貝，也叫翡翠貽貝，肉質飽滿，滋味鮮甜，渤海盛產，紐西蘭產的也很有名氣。西式做法多以白葡萄酒調味。我今天的做法，採用高度白酒烹制，烹入的瞬間隨著酒精的揮發，腥味立消，更感鮮香。與蘑菇的搭配，野味十足。 配以黑胡椒、蚝油，小米辣，更加入味。做法很簡單的一道風味獨特的快手菜，來試試做一道吧！
主要食材：青口貝 口蘑
配料：香蔥 蒜 小米辣
調料：高度白酒 蚝油 鹽 糖 黑胡椒
1，口蘑改刀切塊
2，小米辣、香蔥切粒。
3，洗凈的青口貝，入沸水焯燙。
4，控水撈出待用
5，炒鍋入油，下入整瓣大蒜煸香。
6，下入口蘑、小米辣煸炒。
7，下入青口貝。
8，加入蚝油、適量鹽 、糖調味。
9，翻炒均勻。
10，下入黑胡椒碎、白酒。
11，加蓋燜燒，收干湯汁。
12，開蓋，撒入香蔥，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
END
---------------------------------
一座城、一道美食、一個故事，無論身處何方，心中總有一種銘記於心底熟悉的味道，安安靜靜的做好每一道菜，我在這裡等你。
-----------------------
歡迎關注訂閱《食語集》看原創視頻更易學
推薦閱讀：