「懂吃的人都不放香菜，因為香菜會奪取食物原本的味道」這話對嗎？
不能這麼一刀砍吧？！
羊肉燴面，越式炒河粉，高加索烤全羊，冬陰功...還有很多很多很多不放香菜沒法吃的美食啊！
我特別喜歡香菜。
因為香菜這東西，他的味道和口感，怎麼都沒法和其他東西融合起來。
它永遠不會奪取食物的味道和口感，只能使味道更豐富，口感更有層次。
不放香菜的人真心是不懂吃的人。
有研究表明，很多怎麼都吃不了香菜的人，味覺是和普通人不一樣的。你說說，味覺都不一樣，和這種人聊什麼吃的？
糖，鹽，醬油，醋，花椒等等所有調料都會改變食物原有的味道……所有都不要放好了嗎
我個人認為：
- 香菜有自己的味道，其他食物也有自己的味道，兩者摻雜在一起，味道當然是混合的；
- 沒有多少食物是原汁原味的（如果你在食物中放鹽，食物的味道也會變）；
- 你所說的「懂吃的人」應該不喜歡吃香菜；
- 世界上有好多食物，放香菜與不放香菜對每一種食物而言都可能是不同的，我們不應該以偏概全；
- 每個人口味不同，而且每個人都有自己對飲食的愛好和不愛好。
食物的組合和食材本身一樣值得品味
草 那你啥都生吃唄 那最原味兒！ 放香菜就是吃那個味兒呢
可是如果有些菜的「地道」就是要放香菜咋整
香菜炒肉了解一下～（本來想說鹽津炒肉但是突然發現可能只有我家是這種做法...）
(=ω=）咱覺得吧
吃這件事是十分私人噠
就比如說對於我來說麻醬火鍋蘸料 如果沒了香菜 還不如殺了我
但是 有些人天生就是接受不了香菜 ↓
為什麼有的人不吃香菜：很可能是你的基因不喜歡香菜?m.zw3e.com辣么 你讓這樣一位基因接受不了香菜的老王桑 去吃
（圖片左下角有出處）
這麼一碗蘸料 別說評不評價你的特製料好不好吃 老王可能馬上跟你友盡哦
什麼叫懂吃 人是為了什麼才要吃 過去沒能力選就算了 為了活下去 只能吃眼前、身前的僅有的
以前我是沒得選，現在我只想吃點自己願意吃的。ーーーーー魯·沒說過·迅
(?￣?д￣??)喜歡吃就多吃兩口 不喜歡吃就把盤子推得遠點 如果非要用自己現有觀念去強加給別人 那我覺得你這個小餅乾是需要被回爐烤一烤的
有沒有王法了 吃個香菜還上綱上線了（手動狗頭）
謝邀。
開門見山，我愛吃香菜。自認為懂得食物中的某食材對於食物口味以及口感的影響是什麼，這樣才稱得上「懂吃」。
香菜亦如此罷。
所以應是嘗過某食物放與不放香菜兩種情況，才可得所謂「本味缺失」之結論。這個本味，對於其他人來說是含有香菜的情況、還是無有香菜的情況呢？說不清楚。
歸根結底，所有關於喜好的應該或不應該的問題，可能都需要在確定的個體上的主觀範圍討論。
回到問題本身，因為這一點而不放香菜的人可能懂吃，但他一定不懂什麼是客觀。
個人觀點，不服不辯。
未必。香菜的味道也是菜肴的味道的重要組成部分。有些時候要用香菜調和兩種衝突的味道。當然蘿蔔青菜各有所愛，有的人喜歡食材的原味，故有題主之言。
這要看自己的口味，以及食物本身的味道，如果那樣菜跟香菜很配，那放上一點有何不可。如果那樣菜本身就和香菜相衝那還是算了吧～
總的來說適合自己的才是最好的
我個人認為
吃 這件事是比較私密的一種事
我們不能以一個通用的評價來評判某種東西好吃或者難吃，懂吃或者不懂吃
每個人的感受，都不同
與其說某樣食物好不好吃為什麼好吃，
不如站在品嘗這食物的人的立場，去分析他的身體，生活經歷，出身，從而得出，他為什麼給這食物的評價是好吃 或者是不好吃
很謬論 懂吃的人 如果這麼介意香菜的話 請介意一下 辣椒 花椒 胡椒 生薑 蒜 蔥 芝麻 甚至是糖和醋
很討厭自封或者操人設是 懂吃的人 這個世界上有這麼多的食物 吃法這麼多有哪一種真的更勝一籌嗎 如果是 為什麼有所謂的這個之爭那個之爭 都是甲之熊掌 乙之砒霜這個香菜啊……愛它的人是如痴如醉，不愛的人啊……就是臭大姐的味道。
其實牛羊肉類的菜應該放香菜，能去膻氣味。其他的就隨自己喜好了。
但是，北京的鹵煮火燒盡量別放香菜。吃鹵煮就是吃的那股子臟器味，多加蒜汁！
那豈不是吃飯時不放任何調味品的人才是懂吃的人？
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