八因子評茶法（外形審評）二
04-29
你好，這是「約茶記」第90篇原創文章，我是茶小菓。
導語：據上一篇《八因子評茶法（外形審評）一》，我們得知了想要審評一款茶品是否是好茶，可以用五項評茶法及其八因子評茶法來進行評估。
上一文中，我們已經初步講解了茶品外形審評，本文繼續開始講茶葉八因子審評的內質（開湯點評）：
二、內質審評成品茶，經過外形條索（嫩度），色澤，凈度及其整碎度的初步審評，還需開湯審評，更近一步的去了解此茶品。舉例，普洱茶開湯後，沖泡及品飲中，可以嗅到香氣，若是來自景邁山茶品，許是有蘭花香。出湯期間，可通過湯色是「黃」，還是「紅」，初步斷定生熟（普洱）……言歸正傳：
滋味：滋味也就是喝到嘴裡以後的味道。相對評茶師口感反應，評茶初步要辨別滋味是否純正（濃淡，強弱，醇和及其鮮爽等）。葉底：所謂的葉底就是沖泡過後，剩下的茶渣。評定是以芽葉含量比重，及其葉質老嫩程度來進行衡量。一般，好茶葉底，觀其色澤明亮均勻，多以嫩芽含量多，輕捏之下葉底質地柔軟，總之是明亮，細嫩，厚實，稍卷。
到此，八因子評茶法基本講解完畢，歡迎交流。
本文系「約茶記」原創文章，作者：茶小菓，觀點僅代表個人，圖片來源網路【更多知識和故事持續更新，敬請關注】推薦閱讀：