三年沒寫青團，今天憋不住了
2016年，杏花樓的鹹蛋黃肉鬆青團算是紅到出圈了，全國人民都知道，上海人為了吃一個綠糰子要排八個小時隊……
後來，青團幾乎成了上海各大老字號的必爭之地，一年比一年猛，青團大戰越演越烈，戰火甚至燒到了隔壁杭州蘇州。
今年連粉團紫團都出來了……
吸口氣。
我們先來品品今年的戰況：
杏花樓今年派出奇異粉團、雞絲培根參戰，紫薯團和蟹粉青團是去年的衝鋒隊。
奇異粉團的內餡是奶油乳酪，包了些椰果，聲稱自己是草莓味：
雞絲培根青團，網民群眾的看法比較一致，夾了一包奶油蘑菇湯：
蟹粉團真貴啊，100元/6隻，倒是真材實料：
新雅粵菜館有六種口味，今年的新兵是Q心奶香紫薯肉鬆青團（這名字我的天……）和爆漿奶黃流沙青團。
主要品品這個Q心奶香紫薯肉鬆青團，研發這個的朋友，實在佩服，這組合都能想出來！絕的是，裡面還有一顆麻糬，它應該叫網紅大亂燉
王家沙派出了艾葉奶黃椰蓉參賽，椰蓉麵包都吃過吧？就是這個味兒：
迎面走來的是盒馬代表隊，產品經理很熟悉美食圈動態，流沙、爆珠、酸菜魚、海苔肉鬆，一個不落的全都塞到青團這個熱門IP里。
這個海苔蛋黃肉酥是盒馬和新雅粵菜館合作的，味道就是……鮑師傅被cue到的感覺
你甚至還能在青團里吃出奶茶的味道，奶黃流心餡里塞上爆爆珠……足見南方人民對奶茶是真愛了。
來伊份也參賽了！這是乳酸菌青團，嘗了你就知道，泡泡糖在嘴裡融化是什麼感覺：
下面歡迎杭州代表隊知味觀出場，龍井茶青團和鮮花牛奶青團聽起來很美，不過添加劑有點過分了哦：
看看這內餡鮮艷的顏色和黏稠的質地，真是讓人下不去嘴。
圍觀完大戰全程的我們表示
一個都不喜歡
如果你只是想吃一些常規青團口味（比如豆沙，馬蘭頭，薺菜），上海整體格局並沒有太大變化，三年前這篇吃了整整兩周上海青團，整個人都綠了！列出的榜單依然可以用。
以及下面才是今年
新發現的好吃青團
一家是蘇州沈記，淘寶上沒有網店，只能代購。
沈記青團皮用了漿麥草，味道沒有艾草來的濃郁，顏色也偏淺。
這只是板栗肉鬆。板栗剁蓉，和肉鬆融為一體，能嘗到板栗特有的絲絲甜意。板栗和肉鬆這對新CP，我們站了！
這只是菜乾肉末。薺菜切得細碎，再用菜籽油炒過，薺菜新鮮，和著菜籽油的香氣，一口就能吃到春天。
另外一家是上海老字號王寶和。可以線上預約，都不用排隊，體驗很好。
四個口味都在線。
馬蘭頭鮮筍和松仁豆沙，都是在基礎調味上的改良，給原本的軟糯里加了一絲脆韌。蘆筍蝦仁，勝在清淡。棗泥磨得細，香氣很好。
以及
別的地方也有好吃的青團呀！
畢竟青團這種東西
又不是上海獨有
這些糰子們不混網紅圈，樸實有趣，甚至還有些粗狂。
先來看看浙江的參賽選手們。
這枚月牙彎彎的是艾青果，包成這樣，不僅好看討喜，還可以容納更多的餡料。
買了鮮筍豆乾雪菜的咸果，雪菜新鮮，豆乾紮實，還有皮子里壓不住的艾草苦澀，樸實好吃！
奉化的這枚米鴨蛋，色青橢圓，團如其名，裡面塞著黃豆餡，外面裹一層松花粉。
皮子厚韌瓷實，耐得住咀嚼。米香和著艾草的澀和松花粉的微苦，但在黃豆餡的調和下，也相得益彰。
湖州的清明果，和米鴨蛋類似，皮也厚韌，但外面不裹松花粉。蒸的時候墊一張新鮮粽葉，頭上還要捏個壽桃樣的尖尖角，煞是可愛。
筍乾鮮肉的內餡，豬肉新鮮，筍乾筋道，吃起來油潤滿足。
無餡的艾草麻糍，是紮實落胃的好吃。糯米粉加嫩艾和少量的鹽，壓平擀薄，最後撒上松花粉。
切小塊，直接用平底鍋烙軟，蘸紅糖，或是在蛋液里打個滾再煎，雞蛋滑嫩，麻糍軟和，艾草清香，這就是碳水星人的高光時刻！
相類似的還有四川的清明草粑粑，和福建的秋菊果，都是加鼠麴草，實心無餡。
用平底鍋煎到軟糯，表面也出了一層脆殼，碳水的焦化帶來紅糖味的甜蜜，伴著米和草的香氣，用手撕著一小塊一小塊吃，滿足。
湖南的蒿菜粑粑，煞是小巧精緻。外面裹著的葉子，在湘西稱為候利葉，既防粘手，更給粑粑多一層的葉子清香。
傳統的甜餡，有大粒的芝麻花生碎，配著皮里清香的蒿氣，不油不膩。
還有夾了當地特色臘肉和酸菜的咸餡。熏肉配香乾，嚼勁滿滿，酸辣的外婆菜，過癮開胃。
江西的艾米果，捏成餃子形狀，皮更軟糯。咸嫩的韭菜豆腐，甜鮮的蘿蔔蝦米和爽口的酸菜豆芽，餡料獨特。
最後一隻是福建的包糍，它還有個可愛的名字——暖菇包子。
暖菇，就是當地的鼠麴草。皮子綿軟，有草香和煙熏的味道，餡料里有冬筍熏肉香菇芋頭，滿滿當當，是當地的特色味道。
寫到最後，我們想說，把春天還給青團吧，這個小綠糰子已經承受了太多！
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