威士忌筆記 — 單一麥芽威士忌篇
喝得越來越多，是時候該分類寫文，也方便大家閱讀。我會把喝過的威士忌按類別分，先做一篇單一麥芽篇，希望大家喜歡^_^
下面的鏈接是來自其他網站的產區介紹，在文中就不贅述了，大家有興趣可以去看看。
（圖片來源：The Whisky Exchange）
蘇格蘭的威士忌子產區主要為高地（Highlands）、低地（Lowlands）、斯佩塞（Speyside）、坎貝爾敦（Campbeltown）和艾雷島（Islay）。高地是蘇格蘭面積最大的且威士忌產量最高的子產區，而低地則是蘇格蘭最南端的子產區。此外，蘇格蘭大多數的蒸餾廠都位於斯佩塞子產區。
目錄
Speyside 斯佩賽產區
1 格蘭冠少校珍藏 Glengrant The Majors Reserve2 格蘭菲迪18年 Glenfiddich 18 Years Old 3 麥卡倫12年雙桶 Macallan 12YO Double Cask4 格蘭路思 雪莉桶珍藏 Glenrorhes Sherry Cask Reserve5 歐摩12年 Aultmore Aged 12 Years OldHighland 高地產區
1 格蘭花格105 Glenfarclas 1052 克里尼利基14年 Clynelish 14 Years Old 3 達爾維尼15年 Dalwhinnie 15 Years Old4.1 艾柏迪12年 Aberfeldy 12 Years Old
4.2 艾柏迪16年 Aberfeldy 16 Years Old5 蘇格登 格蘭奧德12年 The Singleton of Glen Ord 12 Year Old6 歐本14年 Oban 14YO West-Highland7 巴布萊爾2005年 Balblair Vintage 2005（待評）Lowland 低地產區
1 格蘭昆奇12年 Glenkinchie 12 Years OldIslay 艾雷島產區
無
Islands 島嶼產區
1 泰斯卡10年 Talisker Aged 10 Years OldCampbeltown 坎貝爾鎮產區
無Japen 日本威士忌
1.1 山崎1923 Yamazaki 19231.2 山崎12年 Yamazaki 12 Years Old
記錄格式：編號、名稱（中英）、基本信息、圖片、品鑒記錄（網路）、個人評價（自寫）。 備註：同一酒廠，不同年分或者酒款記錄在同一個大編號內。
Speyside 斯佩賽產區
1.格蘭冠少校珍藏
Glengrant The Majors Reserve度數：40%vol容量：700ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
品鑒記錄
這支威士忌的靈感來自詹姆士.格蘭冠少校。這支順口的單一純麥威士忌，是格蘭冠系列中風味最清新、酒體最輕盈的一款。口感圓潤滑順、果香馥郁，餘韻略辛，並帶出幾許堅果風昧。個人評價：意料之外！這酒還挺不錯的，原本以為這個價位的酒應該會有很重的辛辣感，在突出的香氣下顯得並沒有那麼刺鼻，但是畢竟太年輕，香氣在口中保持的時間很短，比較適合三五好友吃飯聚餐時喝。
2.格蘭菲迪18年
Glenfiddich 18 Years Old度數：40%vol容量：700ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
品鑒記錄
色澤：青銅色 聞香：散發成熟果實、青蘋果蘋和醇厚橡木的非凡濃郁香氣。 口感：散發高級乾果、糖果外衣的濃郁口感，包覆陳年優雅橡木風昧 餘韻：溫和、回昧、不凡個人評價：第一次喝18年的威士忌，為其濃郁成熟的香氣所著迷，彷彿就是一瓶香水，入口也沒有酒精的刺激感，一股果脯的甜感和沉穩、濃郁、悠長的香氣。這到底是酒還是香水?
3.麥卡倫12年雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
Macallan 12YO Double Cask Highland Single Malt Scotch Whisky度數：40%vol
容量：700ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
兩種橡木桶
麥卡倫將全新的橡木桶，橫跨數千英裡帶到西班牙，手工制桶並用雪莉酒浸潤後，運往斯佩塞地區的酒廠。酒液在這些木桶中至少陳釀12年後，與西班牙雪莉橡木桶融合。兩種風味融合美國雪莉橡木桶賦予酒液以香草，柑橘和橡木風味；而傳統的西班牙雪莉橡木桶則賦予其乾果和辛香料風味。品鑒記錄
色澤：日落黃
香氣：奶油，太妃糖，蜜桔和橡木的香氣
口感：花蜜，柑橘的清甜，在口中達到了完美平衡。個人評價：聞得到花果香中帶著酒精味，入口微甜，帶著柑橘甜，有著明顯的辛辣感。
都有點懷疑這次在酒吧里喝的是不是麥卡倫了，感覺完全不值這個價啊？4.格蘭路思雪莉桶珍藏單一麥芽威士
Glenrorhes Sherry Cask Reserve Single Malt Scotch Whisky度數：40%vol容量：700ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
雪莉桶熟成
蘇格蘭斯佩賽蒸餾廠格蘭路思，發行首款全以first-fill雪莉桶熟成的蘇格蘭威士忌「格蘭路思雪莉桶珍藏（The Glenrothes Sherry Cask Reserve）」，格蘭路思雪莉桶珍藏熟成於歐洲橡木桶中，賦予酒款水果乾和突出的雪莉酒風味。品鑒記錄
此款橡木桶特別出產自南方西班牙Jerez，價格為波本桶的五倍，前酒標上特別標記上麥芽大師Gordon Motion對此威士忌的見解-辛香、生薑、柑橘果皮和雪莉橡木。質感絲滑可口，帶有格蘭路思標誌性的風味特質，而後轉變為香料和水果的柔軟口感，如彩虹般完美和諧，體現雪莉和西班牙橡木桶的絕美情懷。個人評價：聞到特別明顯且持久的雪莉桶香氣，入口微辛，口感輕盈柔順，橘皮香和梨子甜味。一款味道很棒具有雪莉特色的威士忌。
5.歐摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
Aultmore Aged 12 Years Speyside Single Malt Scotch Whisky 700ml度數：46%vol容量：700ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
純粹清新 柔美飽滿
Aultmore歐摩只使用當地流經石楠花和金雀花的清澈水源。使原酒香氣飽滿集中，甜美芬芳，青草味濃郁，酒體清淡卻又不失複雜，令人十分愉悅。品鑒記錄
顏色：金色香氣：蘋果，麥芽，青草，礦物質，潮濕的石灰石，蠟燭。口感：新鮮的橙子，大黃，蜂蜜，菠蘿。餘味：悠長，烤花生，蘋果，麥芽，礦物質。個人評價：極其適飲的一款威士忌，充滿斯佩塞的水果味，甜而不膩，香氣宜人，基本符合品鑒的描述，具有很高的參考價值。適合在炎炎夏日來上一杯加冰的歐摩12，十分舒適。
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Highland 高地產區
1.格蘭冠少校珍藏
Glengrant The Majors Reserve度數：60%vol容量：1000ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
品鑒記錄
色澤：深泥煤金色嗅覺：複雜的橡木，蘋果與甜梨香，再加上一絲誘人的太妃糖甜味。口感：甘口且明確，很快地散發出一股豐富的辛辣口感，並結合著意思橡木與雪莉果香。後味：以其這麼高的酒精度來說，後味的平順讓人有點意外。繚繞的煙熏香與非常圓潤的口感讓人通體溫暖。個人評價：很突出的香氣和明顯的酒精味，純飲時太燒口了，稀釋一些後酒精味會弱化不少，也能感受到十分明顯的甜感，但是酒體會變得十分縹緲，香氣也會弱化很多，對於能夠接受這個酒精度的老酒鬼們來說，應該是很棒的一支威士忌，但是我更喜歡加冰兌水後再喝。
2.克里尼利基14年
Clynelish 14 Years Old度數：46%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
顏色:金黃色。 聞香:淡蠟燭味，糖，微弱的花香。稀釋後出現熏香蠟燭感，海灘上的乾燥花般的聯想，之後出現紅糖的味道。平順而中等感覺。 酒體:間實，輕到中。 口感:愉悅的奶油口感，整體來說相當多海岸的聯想。 尾韻:有些鹹味，乾澀，吸引人，些微苦味。個人評價：算是一款常規的高地威士忌吧，並沒有太多的感觸，一支喝完後沒有給我帶來什麼深刻的印象。
3.達爾維尼15年
Dalwhinnie 15 Years Old 度數：43%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
香氣：香氣濃郁，太妃糖，水果色拉，蜜桃，蘋果花，金銀花等香氛混雜些微的煙熏。口感：入口即化，蜂蜜核桃搭配上香草蛋糕，煙熏味糅合了穀物和辛香料。後韻：核桃，杏仁等果仁香味悠長而綿密。個人評價：十分好喝的一款夏日威士忌，就像一杯果汁，酒體輕盈，甜感突出，香氣迷人。在炎炎夏日，加上冰塊一飲而盡，也絲毫不用擔心酒精的辛辣。
4.1艾柏迪12年
Aberfeldy 12 Years Old度數：40%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
色澤：琥珀色香氣：奶油，一些雪莉水果，絲絲煙熏。口感：甜，麥芽味，一個溫柔的泥煤味，口感很乾凈。餘韻：麥芽，一絲淡淡的柑橘。個人評價：很簡單的高地威士忌，水果花香是高地一貫的特色，酒體輕盈，香氣突出但短暫，清甜款，酒精口感略微辛辣。
4.2艾柏迪16年
Aberfeldy 16 Years Old 度數：40%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
先是葡萄乾和肉桂風味，慢慢過渡到焦糖和奶油糖果風味，兼具蘋果、蜂蜜和淡淡的生薑味。個人評價：和12年相比完全不是一個檔次了，16年的Aberfeldy 在年份加持下，酒精氣味和口感都變得柔順了不少，香氣也不再是簡單短暫的突出，逐漸有了變化，餘韻更加長久，酒體也厚實一些。
5 蘇格登格蘭奧德12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
The Singleton of Glen Ord 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky（Highland)度數：40%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
顏色：琥珀色香氣：雄壯溫暖的感覺讓你馬上喜歡上這支酒。豐腴成熟的果香，可以感覺到油桃，陳皮，成熟紅果及水果般的甜味。隱約透露出杏仁及花香，一絲煙熏燒烤橡木味。口感：略帶薑汁的刺激卻很輕柔，白巧克力般的味道從而帶出甜而平滑的感覺，還是有些微辣的感覺，干蘋果，杏仁太妃糖。餘韻：中等到長。口中感覺到黑巧克力，餅乾及肉桂味。在一絲煙熏味中有很棒的牛軋糖暗示持續纏繞。個人評價：入鼻是一股濃郁奔放的花果香，酒精微辛，味甜、回味有一些煙熏，是一款容易入口的威士忌。
瓶中酒還剩1/3，放了一個月左右，聞到了冰淇淋的味道，意外的驚喜，真棒！
6 歐本14年 Oban 14YO West-Highland
度數：43%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
顏色：中金色嗅覺：清新凈爽，微有鹹味，水果與煙熏香氣味覺：粘度適中，柔和細膩，入口甜美，而後後干愈加複雜，帶有辛辣橘香餘味：獨特而濃郁的鹹味，令人慾罷不能特殊風味
酒體擁有漂亮的金黃琥珀色，及中等辛辣的特殊風味。加水飲用
純飲可以品嘗出泥煤和海鹽風味，若加以水稀釋，氣味更顯濃厚，純粹的清淡花香及土壤氣息充滿整個鼻腔，口感相當順口，餘味持久繚繞不絕。個人評價：類似綠方的香氣和味道，初聞斯佩塞水果甜味，再貼近深吸一聞是煙熏帶著一絲泥煤，入口先是麥芽糖的甜蜜，爾後泥煤味出現，加冰後十分甜美。
7 巴布萊爾2005年 Balblair Vintage 2005
度數：46%vol容量：700ml產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品牌工藝
Balblair是全球唯一專註生產單一年份威士忌（Single Vintage Whisky）的酒庄。生產單一年份威士忌，必須釀酒專家精心挑選已達到最輝煌的陳酒裝瓶，呈獻酒庄至臻完美的精品酒。每一桶威士忌，因為釀造、蘊藏、所用橡木桶的種類、周圍環境等因素，都有它們自己的各自的生命周期。過去兩年，雖然Balblair 呈獻了好幾款單一年份單一純麥威士忌，但有三款可以算是Balblair 的核心酒品：1997、1989、1975。這三個年份，既充分表現巴布萊爾的核心風格，每一款卻又各自有自己獨特之處。在中國，這三款酒也已經獲得很多喜愛單一純麥的朋友青睞。品鑒記錄
顏色：閃閃發光的金色。香氣：芳香 酒體飽滿，帶有典型的青蘋果，香料和蜂蜜的香氣。美國波本橡木桶中成熟增添了香草，皮革和橘子香氣與淡淡的花香。口感： Balblair特有的柑橘口感之後是 太妃糖和香草的濃郁的甜味。餘味： 圓潤香辣，回味悠長。美妙明亮，充滿個性，一縷陽光在瓶子里。個人評價：待評。
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Lowland 低地產區
1 格蘭昆奇12年
Glenkinchie 12 Years Old度數：43%vol容量：700ml產區：蘇格蘭低地區（Lowland）
完美品鑒
顏色：淡金色。聞香：青草與穀物，由簡單但富存在感的橡木支撐。逐漸感覺到更多聞香-細緻的胡桃與杏仁調性、一點野花、一點蜂蜜與柑橘調性，有些麥片粥風味；這是早餐麥芽威士忌嗎？非常模糊的煙熏。酒體：輕而不確定。口感：很直接的甜味與水果味，再次出現美好的橡木風味，給予足夠的支持感；平衡。終感：中等偏長，到這裡才有更多青草味。個人評價：這個酒是我覺得很像山崎12年的一款酒，當時在酒吧喝了一杯山崎12,回家後又喝了一杯格蘭昆奇，發現兩款酒的香氣很接近，如同品鑒中描述的，是一款香氣很贊的威士忌，而味道又是以水果和甜感為主，口感上也不算辛辣，適合女生們聚會喝，當然一個人在家一邊看電影一邊喝上一口也是不錯的選擇。
Islay 艾雷島產區
無
Islands 島嶼產區
1 蘇格蘭島嶼泰斯卡10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
Talisker Aged 10 Years Single Malt Scotch Whisky度數：45.8%vol容量：700ml產區：蘇格蘭島嶼區（Island）
風格獨特
目前仍然是斯凱島唯一的麥芽威士忌酒廠，獨特的蒸餾器排列賦予泰斯卡獨特的風格。這是唯一一支以45.8%裝瓶的麥芽威士忌，它那獨特帶煙熏的甜味以及相當有力量的特性讓它在盲飲中很容易被辨識出來。
品鑒記錄
外觀：呈明亮的金色色澤 香氣：本酒強烈的泥煤熏香中帶有海水的鹹味酒液中並透出鮮牡蠣、柑橘等的甜香氣息。 酒體：渾厚強烈。 口感：具有濃郁的乾燥水果香甜、濃密的煙熏及強烈的大麥麥芽風味，口感溫和而滋味鮮明，尤其在口腔後部還會迸發出強烈的胡椒風味 餘味：豐富而悠長，口感溫和且饒富胡椒滋味其甜美的滋味令人食慾大開。個人評價：初聞起來彷彿有些斯佩塞或波本的香氣，些微酒精味，用鼻子深吸一口氣彷彿能聞到海的咸腥味，入口濃郁的煙熏和泥煤味，隨後口中類似回甘，在泥煤的味道下顯得更加甜，回味是泥煤（濕稻草堆）和海腥，但是並不讓人反感。
喝完一口再聞又是一股斯佩塞或高地的花果香，深呼吸下能聞到潛藏的泥煤和海腥。再喝一大口，濃烈腥辣，補一口純凈水，並不是很好的味道，感覺卻讓人想持續探索。Campbeltown 坎貝爾鎮產區
無
Japen 日本威士忌
1.1 山崎1923 Yamazaki 1923
度數：43%vol容量：700ml產區：日本（Japan）
品鑒記錄
顏色：明亮的淡琥珀色
香氣：第一層是奶油，糖漿，香蕉和巧克力包裹著草莓的香味，第二層有些許松木香味。 口感：蜂蜜清甜中帶有紅酒的酸度，微甜的入口感覺，接著更加飽滿的水果味。 餘味：香草，肉桂，果味，淡雅餘韻。純飲時餘韻集中濃郁，加水飲用的餘韻清雅柔和。個人評價：在酒吧喝山崎12時，bartender給我免費倒了半份試試，哈哈。
香氣不如12年濃郁但香氣一致，帶上一些微微的酒精味。味道上比12甜度低，但是味道正好，有點芝華士12的感覺。1.2 山崎12年 Yamazaki 12 Years Old
度數：43%vol容量：700ml產區：日本（Japan）
品鑒記錄
色澤：金黃色澤
香氣：乾燥水果,梅干,麥香,木桶的氣息,蜂蜜.酒體：中度 味覺：櫻桃,香草奶油,梅干,細緻的甜味,圓潤芳醇.餘味：溫潤又深邃的口感,溫暖而深長的餘味個人評價：偶然一次心血來潮想去酒吧喝威士忌，於是就點了這款山崎12。
倒入杯中能夠聞到十分特別、濃郁爆炸的香氣，讓人能夠立刻分辨出來，甜感高且明顯（膩），入口柔和，快結束的時候有麥芽糖後韻，無辛辣感。在加冰後，入口在舌尖會有有水果糖的感覺，辛辣感從喉嚨到舌頭，輕微辛辣。味道很不錯的一款日威，有自己的特色和獨到之處，但是缺乏性價比。推薦閱讀：