泡茶需要注意什麼
我是個閑人，平時最愛逛各種知乎，拋開那些喜歡喝茶懂茶的人，很多人其實是小白，不僅不懂茶的品種，更多人不懂如何泡茶。有一個知乎上認識的小姐姐找我買了一斤茶，回去泡來喝後給我了一個大大的差評，我覺得很奇怪啊，我這麼樸實的人，怎麼會騙人呢。為什麼呢，詢問得知，小姐姐在她那兩百ML的杯子里裝進去了一泡7.3g的鐵觀音，帶茶去上課，下完課準備喝，結果發現入口又澀又苦，完全無法下咽。這是我們茶的問題嗎。。。。所以我給大家簡單科普下，泡茶需要注意什麼。
首先，我們大概來用120ML的普通茶碗的標準來介紹下，鐵觀音7.3g到7.5g。岩茶8g到8.2g， 白茶5g，普洱5g, 紅茶4.8g,這種適應與你有一套茶具的基礎上，像很多找我買茶的都是學生，我一般都會問他們有無保溫杯這種，這種一般需要浸泡的，建議喝鐵觀音和白茶，這種茶都是略生點的茶，可以浸泡，原理跟綠茶差不多。但是建議浸泡的茶在這個基礎上減少一半或三分之二，相信我，你泡等量進去，那滋味，酸爽。
好，來講講第二要素，水，知道以前泡茶最重要的是什麼嗎，是水，連紅樓夢裡都將，為了泡一杯好茶，要用隔年的寺廟裡的梅花上的雪水沖泡，可見水對茶的重要了，為什麼它會這麼重要呢，為什麼不用水龍頭裡的水呢，我講給你聽，茶為什麼會香，會甜，會生津呢，是因為茶裡面含有大量的微量元素，當一道不好的水來沖泡，水會掩蓋茶本來的元素的發揮，當好水來沖泡它，它會相得益彰，發揮它的優勢。我們一般用什麼水呢，家庭有條件的話可以安裝過濾器，家庭沒條件的話可以買農夫山泉來泡，畢竟農夫山泉有點甜，最次也要用礦泉水來泡，切記不要用自來水泡，那個水非常硬，泡出來的茶很硬，無質感。
第三，水溫好像除了紅茶需要用90度的水，其它茶都可以用100度的水來泡，為什麼呢，因為茶裡面含量最高的微量元素是什麼呢，是茶多酚哦，茶多酚的口感怎麼樣呢，當然是苦和澀哦，你水不燒開，析出最多的是什麼呢，當然是茶多酚，這泡茶就會變苦。所以最好用開水泡茶哦
恩，大方向就這麼幾點，其它更詳細的，對於我們這種基礎版來說，用處不大，你懂了也喝不出來，喝的懂的，我不敢裝逼，就這樣
寫於一個又颳風又閃電又暴雨的23：47分，晚安
推薦閱讀：