一種是對於經過存儲的、有陳期的茶葉,需要進行沖泡前醒茶和沖泡時醒茶;另一種就是沒有經過存儲的、鮮新度較好的一般處於密封保存的紅茶、綠茶之類,通常只需要進行沖泡時醒茶。
紅酒和普洱有諸多的相似之處,其中之一就是「醒」,紅酒要醒酒,普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶,只有通過合理的醒茶才能品飲到最溫潤醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分,新老之別,還有散茶和緊壓茶,不同的普洱茶,醒茶方法也有不同。
散茶一般不需要再進行沖泡前醒茶,因為如果處於密封保存狀態的散茶短時期醒茶意義不大;而如果不是密封保存的散茶,那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中,沒有必要再繼續醒茶,直接進行沖泡時醒茶,通常使用90-95攝氏度的溫水,即入即出潤茶(洗茶)1-2次即可。