不惜「惹怒」全世界，日本人也要吃鯨魚肉，究竟是為了什麼？

其實日本人食用鯨魚肉已經不是一天兩天的事情了，在日本海域肆意的捕殺鯨魚，烹飪成各種各樣的料理供食客享用，通過這個視頻來看看日本的鯨魚料理！

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看完之後，小編打了個寒顫，三文魚生吃也就算了，這麼血紅血紅的鯨魚肉竟也成為日式刺身的食材，下面就隨小編一起來看一下，鯨魚肉究竟是有什麼特別之處，讓日本人一直不肯放棄？

食用鯨魚的歷史

從繩文時代開始一直都有食鯨文化的記載。自從天武天皇頒布肉食禁令之後，日本人民就一直依靠著魚蝦作為料理的主要食材，作為高蛋白低脂肪的鯨魚，自然難逃魔爪。據說在室町時期，最高級的魚料理就是鯨魚料理，第二位是鯉魚料理。

第二次世界大戰之後，日本出現了糧食危機，大量的牛肉、豬肉等重要肉類嚴重短缺，由此戰後很長一段時間「鯨魚肉」和其他魚類製品成為日本人飲食生活中獲取蛋白質的重要食材之一。

1958年之後，隨著人們對鯨魚肉的需求，鯨魚產量也不斷提高，鯨魚料理更多的出現在了日本人的餐桌上，這也使得當時人們對鯨魚懷有一種特殊的情愫。

食用鯨魚的態度

隨著鯨魚的過度捕撈，鯨魚瀕臨滅亡。2010年這部反映日本漁民捕殺海豚的紀錄片《海豚灣》獲得奧斯卡最佳紀錄長片獎，由此在世界範圍內引發了對於捕鯨與禁捕問題的討論。

2015年，日本重啟了被國際法院裁定違規捕鯨項目，但是即便如此，鯨魚料理並未從日本的餐桌上消失。日本民眾也由此分為兩派陣營：支持派和反對派。支持派則是依靠著日本傳統的食鯨文化，認為反對捕鯨是在打壓日本文化。

儘管遭到全世界的反對，甚至被國際法庭宣告停止，日本殘忍的捕鯨行為也從未停止，一直維護其捕鯨文化，並以科考的名義進行著商業捕鯨。

常見的鯨魚料理

日本對於鯨魚的料理方式也隨著時間的推移不斷的發展變化，那到底這一坨坨血腥的魚肉是何滋味呢？其實鯨魚肉的味道與牛肉相似，但不同之處是鯨脂的味道十分細膩，毫無腥味。

在東京的諸多市場中，僅有少數的商家提供這種鯨魚肉，因為日本規定鯨魚是不得用於商業用途的。雖然鯨魚肉在市場上比較少見，但東京可以食用到鯨魚料理的餐廳很多。

生拌鯨魚肉

眾所周知，日本料理為了保證食材的新鮮度，大部分都是生食，除了生拌鯨魚肉，有些餐廳還提供鯨魚舌刺身和鯨魚內臟刺身，灑上薑末、蘸取日式芥末醬油食用，口感細膩嫩滑。

鐵板鯨魚肉

鐵板鯨魚肉也是在料理界比較常見的一種鯨魚料理，選用鮮嫩的鯨魚肉，在鐵板上微微烤制，撒入餐廳秘制的醬汁，外酥里嫩的口感，絲毫沒有魚肉自帶的腥味，鮮嫩多汁。

煎鯨魚排

取用鯨魚最柔軟的肉質，煎至表面呈現出深棕色，內里的肉質還保持原本的鮮嫩口感，在表面撒入少許薑末，便可直接使用，十分簡單的烹飪手法，備受日本家庭料理的青睞。

如此美味的料理，怪不得日本寧願得罪全世界也不願放棄！作為吃貨的你，要不要來一頓美味的鯨魚料理？

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