人在家中躺，胃在出國游，簡單快手泰妹咖喱蟹

02:22薩瓦迪卡~來一份開胃咖喱蟹

這是在曼谷旅行時吃到讓我驚艷的一道菜。和之前在國內吃到的香辣蟹、鹽焗蟹、清蒸蟹完全不同。之前只拿咖喱做咖喱牛腩飯了,想不到螃蟹和咖喱那麼搭!吃到這個真的有眼前一亮的感jio~

咖喱的溫和甜辣、魚露的鮮咸、蟹的鮮味完美融合，再加上菜椒、小米椒作為配菜增加風味，

椰漿的醇厚和鮮蟹真的是絕配！

成菜上桌後啃螃蟹，去殼取肉蘸湯汁，湯汁拌米飯，好吃到無法形容~

吃完咖喱蟹再開一個椰青鮮喝，椰子水清甜還解熱生津！

人在家中躺，胃在出國游，大概就是這樣的體驗⑧

泰妹咖喱蟹

材料準備：雞蛋、花蟹、椰漿、菜椒、咖喱、洋蔥、小米椒、魚露、鹽、糖、油、生粉

第一步

花蟹去除腮、心、那些不能吃的部分，去背殼後對半切開

第二步

撒上生粉以便待會油炸時螃蟹肉不會散開

第三步

油加熱至七成熱時，將蘸上生粉的蟹放入油鍋中，油炸至變色

第四步

炸好後撈出瀝干油份

第五步

倒掉多餘的油，留點底油，將蒜片、洋蔥、小米椒放入，炒至爆香後，加點水，待其煮開後

加入咖喱粉，魚露、鹽、糖調味

第六步

剛剛炸好的花蟹回鍋，翻炒，讓咖喱均勻掛到花蟹上

第七步

這邊將椰漿加入一個雞蛋攪打均勻，把火開大，鍋內湯汁沸騰後倒入鍋內

第八步

這邊將菜椒放入鍋中翻炒就要關火了，炒久雞蛋就老了

第九步

咖喱湯汁多些好拌飯

TIPS

1.魚露、鹽、糖在這裡都是調味的作用。我個人覺得魚露是這道菜的靈魂~

2 .椰漿也可以用牛奶代替，但是椰漿的風味是牛奶沒有的

3 .蟹最好選肥壯的青蟹或梭子蟹

推薦閱讀：