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為什麼星巴克不做濾掛咖啡?


沒有必要做。


每個店都有它的定位,也有它的習慣。

從定位講,星巴克是快餐式咖啡,從它用一次性紙杯的做法可以顯示出,它沒有耐心也沒有必要為客人提供精緻的、純粹的咖啡體驗,因為它更希望你拿了就走。

從文化習性上講,星巴克是美式咖啡的代表,而濾掛咖啡是日本的發明,日本人是在快節奏的生活中仍然念念不忘咖啡的品質,而美國人在乎的只是這杯飲料有沒有咖啡的味道,哦,對了,它還必須是甜的。

所以,濾掛咖啡是什麼?還是翻桌率和成本更重要吧。。。


日本星巴克有賣的——by萬能的淘寶


事實上已經做了


自問自答,發現星巴克在日本其實有賣濾掛咖啡,看起來星巴克賣的東西在市場選擇上是相當謹慎的。


不主打精品咖啡


濾掛咖啡是啥,hand dripped coffee咩;還是那種可以放在杯子里「泡」的咖啡。

前者是因為星巴克豆質量沒那麼好,而且星巴克的咖啡大都是意式咖啡(espresso)做基礎款的。

剛剛去圍觀了下他們的menu,也有現煮的美式咖啡。不過如果想要喝拿鐵,瑪琪雅朵什麼的,都是意式咖啡加牛奶或者奶油。

那種可以放在杯子里泡的,店裡是有賣的,只不過那個加熱水就好。所以一般不是直接出售一杯一杯的,而是一盒賣給你,你可以回去喝


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