1瓶醬酒要存放5——10年，有哪些注意事項？
06-12
首先收藏白酒必須先了解收藏的要點。優質的純糧酒時首選，優質白酒收藏品質會變得越來越好。我們以最宜收藏的醬香酒為例，真正的醬酒是越放越有價值的。
對於收藏酒這確實是件相當講究的事，稍有不慎便大打折扣。所以眾多入門酒友對於收藏酒都難以抉擇，不懂歷史、怕買假酒、怕價格太高、怕家裡收藏條件不佳等等。
白酒越藏越香是因為酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，然而酯類物質就是白酒的香源。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三五年，甚至更長一點的時間。醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用著實不佳，真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風味。
4.容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。
存放的酒一定要密封好，酒罈不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不好，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿。
這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精會發生了化學變化而變成醋酸。
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